ไซเดอร์ลาเวนเดอร์

เครื่องดื่มนี้คือการพบกันของแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบบ้านๆ กับกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ประณีต ระหว่างการอุ่น กรดของแอปเปิ้ลและน้ำมันหอมระเหยของลาเวนเดอร์จะสร้างโปรไฟล์รสชาติใหม่ที่ซับซ้อน ซึ่งวิปปิ้งครีมจะมาเติมเต็มความสมบูรณ์ ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มร้อนธรรมดา แต่เป็นของหวานเหลวที่เป้าหมายคือการรักษาสมดุลระหว่างความฝาด ความหวาน และกลิ่นดอกไม้
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อขนาดกลาง (สแตนเลส)
  • กระชอน
  • แก้วแก้วทนความร้อน
  • ตะกร้อมือ (ถ้าตีวิปครีมด้วยมือ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์ลงในหม้อ และเริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง เมื่อมีไอน้ำขึ้นแต่ยังไม่เดือด ให้ลดไฟลง

เคล็ดลับ: ควรหลีกเลี่ยงการต้มเดือด เพราะแอลกอฮอล์และกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลจะระเหยไปอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 78 องศา (การระเหย)
2

ใส่ลาเวนเดอร์แห้งและผิวเลมอนขูดลงไป อุ่นให้เดือดปุดๆ (แค่ให้ของเหลวเคลื่อนไหว) เป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับ: ความร้อนจะทำให้เส้นใยพืชนิ่มลงและปล่อยสารรสชาติออกมา น้ำมันจากผิวเลมอนจะให้ความสดชื่น
3

ยกลงจากเตา ผสมน้ำผึ้งและวานิลลาลงไปจนน้ำผึ้งละลายหมด

เคล็ดลับ: ใส่น้ำผึ้งในตอนท้าย เพื่อไม่ให้เอนไซม์ที่มีค่าเสียหายจากความร้อนสูงเกินไป
4

ในระหว่างนั้น ตีวิปปิ้งครีมเย็นให้ตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ: ครีมจะตีขึ้นฟูได้ดีถ้าเย็นจัด เพราะเม็ดไขมันจะสามารถล้อมรอบฟองอากาศได้อย่างมั่นคง
5

กรองไซเดอร์ร้อนลงในแก้วทนความร้อน เพื่อไม่ให้เศษดอกไม้ตกลงไปในเครื่องดื่ม

เคล็ดลับ: เครื่องดื่มที่ใสจะดูหรูหรากว่า และไม่มีใครชอบบ้วนกลีบดอกไม้
6

ตักวิปปิ้งครีมก้อนใหญ่โปะด้านบน และปักก้านลาเวนเดอร์สด

เคล็ดลับ: ไขมันในวิปครีมจะเคลือบลิ้น ช่วยลดความบาดของแอลกอฮอล์และความเข้มข้นของลาเวนเดอร์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ไซเดอร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ไหม?
แน่นอน และยิ่งไปกว่านั้น น้ำแอปเปิ้ลไม่กรองก็ใช้ได้ดีเยี่ยม แม้รสชาติจะต่างกันเล็กน้อย
รสชาติเหมือนน้ำหอมเกินไป ทำยังไงดี?
เติมไซเดอร์เปล่าหรือน้ำเลมอนลงไปอีกหน่อย ความเป็นกรดจะช่วยตัดรสชาติของดอกไม้

วัตถุดิบ

  • 500 มิลลิลิตร แอปเปิ้ลไซเดอร์ (แห้งหรือกึ่งแห้ง)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ดอกลาเวนเดอร์แห้ง
  • 40 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนชา ผิวเลมอน (ขูด)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 100 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีมเย็น
  • 2 ก้าน ลาเวนเดอร์สด (สำหรับตกแต่ง)