- เลือกลูกแพร์แบบไหนดี?
- ลูกแพร์วิลเลียมส์หรือบอสค์ดีที่สุด เพราะมีกลิ่นหอมและเนื้อแข็งพอที่จะฝานได้แต่ยังฉ่ำน้ำ
- ทำอย่างไรถ้าลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล?
- คลุกกับน้ำเลมอนทันทีหลังหั่น กรดจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน (สีคล้ำ)
- ทำแบบไม่มีแอลกอฮอล์ได้ไหม?
- ได้ โดยใช้น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำลูกแพร์อัดลมเป็นฐาน
ไซเดอร์ลูกแพร์ไอริช
วัฒนธรรมไซเดอร์ของไอริชมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ โดยใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สุกช้าในสภาพอากาศเย็นมาทำเครื่องดื่มสดชื่น ค็อกเทลนี้ผสมผสานความหวานเบาๆ ของ 'perry' (ไวน์ลูกแพร์) กับความเปรี้ยวของซิตรัส เคล็ดลับอยู่ที่การซ้อนรสชาติ: ความหวานลึกของน้ำผึ้ง ความเปรี้ยวแหลมของเลมอน และน้ำมันหอมระเหยเย็นๆ ของสะระแหน่ ช่วยดึงกลิ่นหอมธรรมชาติของลูกแพร์ออกมา สร้างความสดชื่นยามค่ำคืนในฤดูร้อน
วัตถุดิบ
500
มล.
ไซเดอร์ลูกแพร์ (หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณภาพดี)
1
ลูก
ลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อยังแข็ง
20
มล.
น้ำเลมอนคั้นสด
10
กรัม
น้ำผึ้งดอกไม้ป่า
6
ใบ
ใบสะระแหน่สด
10
ก้อน
น้ำแข็ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เขียง
- มีดคม (สำหรับฝานบางๆ)
- แก้วผสมขนาดใหญ่หรือเหยือก
- ช้อนบาร์หรือช้อนยาว
- ที่คั้นน้ำผลไม้
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (อาจมีในไซเดอร์)
วิธีทำ
1
✓
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่งและเอาแกนออก ฝานผลไม้เป็นแผ่นบางๆ
เคล็ดลับ: แผ่นบางๆ จะมีพื้นที่สัมผัสกับเครื่องดื่มมากขึ้น ทำให้รสชาติซึมออกมาได้เร็วขึ้น
2
✓
ราดน้ำเลมอนครึ่งหนึ่งลงบนลูกแพร์ทันทีในชามเล็กๆ เพื่อรักษาสีให้สวยงาม
เคล็ดลับ: วิตามินซีในน้ำเลมอนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิดสีน้ำตาล
3
✓
เทน้ำผึ้งลงก้นแก้วใบใหญ่ 2 ใบ แล้วเติมน้ำเลมอนที่เหลือลงไป คนจนน้ำผึ้งละลาย
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งละลายยากในของเหลวเย็น (ตกผลึก) ความเป็นกรดของน้ำเลมอนช่วยคลายโครงสร้างของมัน
4
✓
วางใบสะระแหน่บนฝ่ามือ ตบมือหนึ่งครั้งแรงๆ แล้วใส่ลงในแก้ว
เคล็ดลับ: การ 'ตบ' ช่วยเปิดรูขุมขนของใบไม้โดยไม่ทำให้ช้ำ น้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมาแต่รสขมจะยังอยู่ข้างใน
5
✓
เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว จัดเรียงชิ้นลูกแพร์แทรกระหว่างน้ำแข็งให้สวยงาม
เคล็ดลับ: น้ำแข็งเยอะๆ จะละลายช้ากว่า ช่วยรักษาความเย็นโดยไม่ทำให้เครื่องดื่มจืดจาง
6
✓
เติมไซเดอร์เย็นลงไป ใช้ช้อนยาวคนเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมน้ำผึ้งด้านล่างเข้ากับไซเดอร์
เคล็ดลับ: คนด้วยการยกขึ้นเบาๆ เพื่อรักษาความซ่าของโซดาไว้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. ไซเดอร์ลูกแพร์ (หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณภาพดี)
- 1 ลูก ลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อยังแข็ง
- 20 มล. น้ำเลมอนคั้นสด
- 10 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้ป่า
- 6 ใบ ใบสะระแหน่สด
- 10 ก้อน น้ำแข็ง