- อะไรทำให้พั้นช์เป็นพั้นช์?
- คำว่า 'Punch' มาจากภาษาสันสกฤต 'pañc' (ห้า) หมายถึงความกลมกลืนของวัตถุดิบ 5 อย่าง ในที่นี้คือ ไซเดอร์, ส้ม, เลมอน, น้ำตาล, และเครื่องเทศ ที่ประกอบกันเป็น 5 อย่างนี้
- เปรี้ยวเกินไป ทำไงดี?
- เติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งอีกหน่อย ความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับความสุกของซิตรัส ต้องชิมเสมอ
ไซเดอร์พั้นช์
พั้นช์เดิมหมายถึงส่วนผสม 5 อย่าง (เหล้า, น้ำตาล, เลมอน, น้ำ, เครื่องเทศ) แต่เวอร์ชันไซเดอร์สมัยใหม่นี้ทำให้สูตรง่ายขึ้นโดยยังคงความเข้มข้นไว้ แอปเปิลไซเดอร์เข้ามาแทนที่น้ำและเหล้า ในขณะที่ส้มและเครื่องเทศนำมาซึ่งคาแรคเตอร์ของพั้นช์ นี่คือ 'ไวน์ต้มของคนขี้เกียจ' ที่เสกบรรยากาศเทศกาลให้ห้องครัวได้ในพริบตา
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิลไซเดอร์
100
มล.
น้ำส้ม
30
ก.
น้ำตาลทรายแดง
5
ดอก
กานพลูทั้งดอก
1
แท่ง
อบเชยแท่ง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
100
มล.
วิปครีม
2
แว่น
ส้มฝาน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- มีดและเขียง
- กระชอน
- แก้วมัค
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ซัลไฟต์
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์และน้ำส้มลงในหม้อ
เคล็ดลับ: ส่วนผสมนี้ให้บอดี้
2
✓
ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชย กานพลู และน้ำเลมอน เริ่มอุ่น
เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของน้ำเลมอน 'เน้น' ความหวานของน้ำตาลและเครื่องเทศ
3
✓
อุ่นประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ให้พอมีฟองปุดๆ
เคล็ดลับ: ต้องใช้เวลาเพื่อให้โครงสร้างแข็งๆ ของกานพลูและอบเชยนิ่มลงและปล่อยรสชาติ
4
✓
ยกลงจากเตา และผสมวานิลลาลงไป
เคล็ดลับ: กลิ่นวานิลลาที่ระเหยง่ายจะหายไปถ้าต้ม ดังนั้นให้ใส่ตอนท้ายเสมอ
5
✓
กรองเครื่องดื่มลงในแก้วมัค
เคล็ดลับ: จะได้เครื่องดื่มที่ใส ไม่มีเศษเครื่องเทศ
6
✓
ตกแต่งด้วยวิปครีมและส้มฝาน ดื่มตอนร้อนๆ!
เคล็ดลับ: การละลายของวิปครีมเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
- 100 มล. น้ำส้ม
- 30 ก. น้ำตาลทรายแดง
- 5 ดอก กานพลูทั้งดอก
- 1 แท่ง อบเชยแท่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 100 มล. วิปครีม
- 2 แว่น ส้มฝาน