- ทำล่วงหน้าได้ไหม?
- ฐานแอปเปิ้ลทำได้ แต่ใส่โปรเซคโก้ตอนจะเสิร์ฟเท่านั้น ไม่งั้นก๊าซจะหายหมด
ไซเดอร์โปรเซคโก้อิตาลี
ค็อกเทลฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่หรูหรา ซึ่งผสมผสานรสชาติอบอุ่นของแอปเปิ้ลเข้ากับความซ่าสไตล์อิตาลีของโปรเซคโก้ ไม่ใช่ไซเดอร์แบบคลาสสิก (ซึ่งเป็นไวน์แอปเปิ้ลหมัก) แต่เป็นเครื่องดื่มผสมที่ประณีต ซึ่งสามารถเตรียมฐานแอปเปิ้ลรสเครื่องเทศไว้ล่วงหน้าได้ และเมื่อแขกมาถึงก็แค่เติมสปาร์คกลิ้งลงไป
วัตถุดิบ
750
มล.
โปรเซคโก้ (เย็น)
1000
มล.
น้ำแอปเปิ้ล (ควรใช้แบบไม่กรอง)
50
ก.
น้ำตาล (ทางเลือก ถ้าน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว)
1
ชิ้น
เปลือกเลมอน (เป็นเส้น)
5
ก.
ก้านโรสแมรี่สด
1
ชิ้น
เปลือกส้ม (เป็นเส้น)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เหยือก
- กระชอน
วิธีทำ
1
✓
ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำตาล (ถ้าใช้) ในเหยือกขนาดใหญ่ จนละลาย
เคล็ดลับ: ช่วยให้น้ำตาลละลายได้โดยอุ่นน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อย ละลายน้ำตาลในนั้น แล้วเทกลับลงไปในส่วนที่เย็น
2
✓
ใส่เปลือกเลมอนและเปลือกส้ม (เอาเฉพาะส่วนสี อย่าเอาสีขาวเพราะขม!) รวมถึงก้านโรสแมรี่ แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: นี่คือ "การแช่เย็น" (maceration) จะดึงน้ำมันหอมระเหยออกมาโดยไม่ต้องต้มรสชาติให้สุก
3
✓
ก่อนเสิร์ฟ ให้กรองน้ำแอปเปิ้ลเพื่อเอาเครื่องเทศออก
เคล็ดลับ: จะได้เครื่องดื่มที่หรูหราและสะอาดตา
4
✓
เติมโปรเซคโก้เย็นลงไป คนเบาๆ ช้าๆ หนึ่งครั้ง
เคล็ดลับ: อย่าคนแรง เพราะฟองจะหายไป (สูญเสียคาร์บอน)
5
✓
รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่สด พร้อมเสิร์ฟ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 750 มล. โปรเซคโก้ (เย็น)
- 1000 มล. น้ำแอปเปิ้ล (ควรใช้แบบไม่กรอง)
- 50 ก. น้ำตาล (ทางเลือก ถ้าน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว)
- 1 ชิ้น เปลือกเลมอน (เป็นเส้น)
- 5 ก. ก้านโรสแมรี่สด
- 1 ชิ้น เปลือกส้ม (เป็นเส้น)