ไซเดอร์รสขนมปังขิง

ไวน์ต้มเวอร์ชันสีขาว ทำจากแอปเปิล เครื่องเทศขนมปังขิง (กานพลู, อบเชย, ขิง, โป๊ยกั๊ก) เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับแอปเปิล เพราะมักพบเจอกันในขนมอบอยู่แล้ว เครื่องดื่มนี้นำกลิ่นหอมของเทศกาลมาให้ และเนื่องจากมีพื้นฐานเป็นไซเดอร์ จึงเบาและมีรสผลไม้มากกว่าไวน์แดง การละลายของเครื่องเทศอย่างช้าๆ คือกุญแจสู่ความกลมกล่อม
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 295 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ / เทศกาล

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • กระชอน
  • แก้วมัค

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน (ในขนมปังขิง)
⚠️ ซัลไฟต์

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายแดง ผงเครื่องเทศ ผิวส้ม อบเชยแท่ง และกานพลู

เคล็ดลับ: รสของกากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงให้ความลึกแก่เครื่องดื่ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ
2

คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา 10-15 นาที อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน!

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในไอน้ำใต้ฝาจะหยดกลับลงไปในเครื่องดื่ม ไม่ระเหยหายไปในครัว
3

ยกลงจากเตา พักไว้อีก 2-3 นาที

เคล็ดลับ: การพักนี้ช่วยให้ผงเครื่องเทศที่ลอยอยู่ตกลงไปที่ก้นหม้อ
4

กรองผ่านกระชอนตาถี่ (หรือใช้กระดาษกรองก็ได้หากกังวลเรื่องผงเครื่องเทศ) ลงในแก้วมัค

เคล็ดลับ: ผงเครื่องเทศอาจทำให้รู้สึกระคายคอ การกรองจะทำให้จิบได้ลื่นคอ
5

บีบวิปครีม และวางตุ๊กตาขนมปังขิงไว้ที่ขอบแก้วหรือบนครีม

เคล็ดลับ: อย่าแช่คุกกี้จนเละ กินแบบกรอบๆ คู่กันอร่อยที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ผงเครื่องเทศรวมหรือเครื่องเทศเป็นชิ้น?
เครื่องเทศเป็นชิ้น (อบเชยแท่ง, กานพลูทั้งดอก) จะให้เครื่องดื่มที่ใสกว่า ผงเครื่องเทศรวม (เหมือนในสูตร) จะเข้มข้นกว่า แต่อาจมีตะกอน ดังนั้นต้องกรองให้ดี
อุ่นนานแค่ไหน?
แค่จนกระทั่งร้อนทั่วและรสชาติเข้ากัน การต้มดนานเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเหมือน 'ผลไม้เชื่อม' และแอลกอฮอล์ระเหยหมด

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
  • 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศขนมปังขิง
  • 20 ก. น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด
  • 1 แท่ง อบเชยแท่ง (เพิ่มรสชาติ)
  • 5 ดอก กานพลูทั้งดอก
  • 100 มล. วิปครีม
  • 2 ชิ้น คุกกี้ขนมปังขิง (ตกแต่ง)