- ผงเครื่องเทศรวมหรือเครื่องเทศเป็นชิ้น?
- เครื่องเทศเป็นชิ้น (อบเชยแท่ง, กานพลูทั้งดอก) จะให้เครื่องดื่มที่ใสกว่า ผงเครื่องเทศรวม (เหมือนในสูตร) จะเข้มข้นกว่า แต่อาจมีตะกอน ดังนั้นต้องกรองให้ดี
- อุ่นนานแค่ไหน?
- แค่จนกระทั่งร้อนทั่วและรสชาติเข้ากัน การต้มดนานเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเหมือน 'ผลไม้เชื่อม' และแอลกอฮอล์ระเหยหมด
ไซเดอร์รสขนมปังขิง
ไวน์ต้มเวอร์ชันสีขาว ทำจากแอปเปิล เครื่องเทศขนมปังขิง (กานพลู, อบเชย, ขิง, โป๊ยกั๊ก) เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับแอปเปิล เพราะมักพบเจอกันในขนมอบอยู่แล้ว เครื่องดื่มนี้นำกลิ่นหอมของเทศกาลมาให้ และเนื่องจากมีพื้นฐานเป็นไซเดอร์ จึงเบาและมีรสผลไม้มากกว่าไวน์แดง การละลายของเครื่องเทศอย่างช้าๆ คือกุญแจสู่ความกลมกล่อม
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิลไซเดอร์
1
ช้อนชา
ผงเครื่องเทศขนมปังขิง
20
ก.
น้ำตาลทรายแดง
1
ช้อนชา
ผิวส้มขูด
1
แท่ง
อบเชยแท่ง (เพิ่มรสชาติ)
5
ดอก
กานพลูทั้งดอก
100
มล.
วิปครีม
2
ชิ้น
คุกกี้ขนมปังขิง (ตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- กระชอน
- แก้วมัค
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
กลูเตน (ในขนมปังขิง)
ซัลไฟต์
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายแดง ผงเครื่องเทศ ผิวส้ม อบเชยแท่ง และกานพลู
เคล็ดลับ: รสของกากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงให้ความลึกแก่เครื่องดื่ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ
2
✓
คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา 10-15 นาที อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน!
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในไอน้ำใต้ฝาจะหยดกลับลงไปในเครื่องดื่ม ไม่ระเหยหายไปในครัว
3
✓
ยกลงจากเตา พักไว้อีก 2-3 นาที
เคล็ดลับ: การพักนี้ช่วยให้ผงเครื่องเทศที่ลอยอยู่ตกลงไปที่ก้นหม้อ
4
✓
กรองผ่านกระชอนตาถี่ (หรือใช้กระดาษกรองก็ได้หากกังวลเรื่องผงเครื่องเทศ) ลงในแก้วมัค
เคล็ดลับ: ผงเครื่องเทศอาจทำให้รู้สึกระคายคอ การกรองจะทำให้จิบได้ลื่นคอ
5
✓
บีบวิปครีม และวางตุ๊กตาขนมปังขิงไว้ที่ขอบแก้วหรือบนครีม
เคล็ดลับ: อย่าแช่คุกกี้จนเละ กินแบบกรอบๆ คู่กันอร่อยที่สุด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
- 1 ช้อนชา ผงเครื่องเทศขนมปังขิง
- 20 ก. น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด
- 1 แท่ง อบเชยแท่ง (เพิ่มรสชาติ)
- 5 ดอก กานพลูทั้งดอก
- 100 มล. วิปครีม
- 2 ชิ้น คุกกี้ขนมปังขิง (ตกแต่ง)