ไซเดอร์ร้อนผสมจูนิเปอร์

เมื่อลมหนาวมาเยือน ไซเดอร์จะเผยโฉมใหม่ สูตรนี้เป็นทางเลือกที่เบากว่าและมีความเป็นผลไม้มากกว่าไวน์ต้ม กลิ่นยางไม้ที่คล้ายสนของจูนิเปอร์เบอร์รี่และน้ำมันของส้มจะเปลี่ยนน้ำแอปเปิ้ลให้กลายเป็นอ้อมกอดที่อบอุ่นและเผ็ดร้อน วิปปิ้งครีมด้านบนไม่ได้มีไว้แค่ตกแต่ง: ความมันของมันช่วยจับกลิ่นเครื่องเทศและทำให้ทุกจิบละมุนลิ้น
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สมัยใหม่

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก
  • กระชอน
  • แก้วทนความร้อน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ซัลไฟต์
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ใช้มีดตบจูนิเปอร์เบอร์รี่เบาๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับอบเชย ผิวส้ม ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง

เคล็ดลับ: ต้องทำให้เปลือกแข็งของจูนิเปอร์แตกออก เพื่อให้สารให้กลิ่นรสภายในละลายออกมาในของเหลวได้
2

เทไซเดอร์ลงไป แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนมีไอน้ำ ห้ามต้มเดือด! รักษาอุณหภูมินี้ไว้ 5-8 นาที

เคล็ดลับ: นี่คือช่วงเวลาของการอินฟิวส์ (infusion): ความร้อนจะทำให้เครื่องเทศถ่ายเทรสชาติไปยังน้ำแอลกอฮอล์
3

กรองเครื่องดื่มใส่แก้วทนความร้อน

เคล็ดลับ: การกรองจะเอาเศษเครื่องเทศออก ทำให้ดื่มง่ายไม่สะดุด
4

ตักวิปปิ้งครีมก้อนโตโปะด้านบน และปักกิ่งโรสแมรี่ลงไป

เคล็ดลับ: ขณะที่วิปปิ้งครีมเย็นๆ ค่อยๆ ละลายในไซเดอร์ร้อน จะเกิดเป็นอิมัลชันที่ครีมมี่

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ต้มไซเดอร์ให้เดือดได้ไหม?
ควรหลีกเลี่ยง! เมื่อเดือด แอลกอฮอล์จะระเหย (เกิน 78°C) และรสชาติสดใหม่ของแอปเปิ้ลจะกลายเป็นรส 'สุก' แค่ให้เดือดปุดๆ (ประมาณ 70-75°C) ก็พอ
ใช้อะไรแทนจูนิเปอร์ได้บ้าง?
ถ้าไม่มีจูนิเปอร์ โรสแมรี่สดหนึ่งกิ่งก็ให้กลิ่นยางไม้และกลิ่นป่าคล้ายๆ กัน

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 10 ลูก จูนิเปอร์เบอร์รี่ (บุบพอแตก)
  • 30 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 1 ช้อนชา ผิวส้ม (ขูดหรือฝาน)
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ
  • 100 มล. วิปปิ้งครีม (ตีให้ขึ้นฟู)
  • 2 กิ่ง โรสแมรี่สด