- ใช้น้ำแอปเปิลธรรมดาได้ไหม?
- ได้ แต่ลักษณะที่หมักของไซเดอร์ (ไวน์แอปเปิล) จะให้ความลึกของรสชาติที่มากกว่า จากน้ำแอปเปิลจะกลายเป็น 'น้ำแอปเปิลเครื่องเทศ' ซึ่งดีมากสำหรับเด็กๆ
- รสขม
- คุณใส่ส่วนสีขาวของเปลือกส้มลงไปด้วย ปอกเฉพาะผิวสีส้มบางๆ น้ำมันหอมระเหยอยู่ที่นั่น ส่วนสีขาวจะขม
ไซเดอร์แอปเปิลต้มร้อน
ญาติของไวน์ต้ม (Mulled Wine) ที่เบากว่าและมีรสผลไม้มากกว่า แอปเปิลไซเดอร์มีลักษณะเป็นเครื่องเทศมากกว่าไวน์อยู่แล้ว ดังนั้นจึงใช้น้ำตาลและเครื่องเทศน้อยกว่าก็จะได้เครื่องดื่มเทศกาลที่สมบูรณ์แบบ กลิ่นที่อบอวลในครัวขณะต้มก็เหมือนกับการบำบัดในตัวมันเอง
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิลไซเดอร์
30
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
2
ชิ้น
เปลือกส้ม (เฉพาะส่วนสีเหลือง/ส้ม)
1
ชิ้น
อบเชยแท่ง
3
เม็ด
กานพลูทั้งดอก
1
หยิบมือ
ผงลูกจันทน์เทศ
2
ชิ้น
แอปเปิลสด (ฝาน)
100
มล.
วิปปิ้งครีม
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- ที่ปอกผัก (สำหรับส้ม)
- กระบวย
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ และเริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง
เคล็ดลับ: อุ่นช้าๆ เพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหยไปทันที (ถ้าทำเวอร์ชันมีแอลกอฮอล์)
2
✓
ใส่เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกส้ม และคนน้ำตาลให้ละลาย
เคล็ดลับ: ควรใส่เครื่องเทศในที่กรองชา เพื่อให้ตักออกได้ง่ายในตอนท้าย
3
✓
อุ่น (แต่อย่าต้ม!) ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
เคล็ดลับ: กุญแจสำคัญคือ 'ไม่ต้ม': รักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่าจุดเดือด (ประมาณ 80 องศา)
4
✓
ใน 2-3 นาทีสุดท้าย ให้ใส่แอปเปิลฝานลงไป
เคล็ดลับ: เพื่อให้แอปเปิลอุ่นและซึมซับรสเครื่องเทศ แต่ยังคงความกรอบไว้
5
✓
ตักเครื่องเทศออก (หรือที่กรองชา)
เคล็ดลับ: ถ้าทิ้งไว้ตอนเสิร์ฟ การเคี้ยวโดนกานพลูเป็นประสบการณ์ที่ไม่น่าอภิรมย์
6
✓
ใช้กระบวยตักแบ่งใส่แก้ว โปะหน้าด้วยวิปครีมและแอปเปิลต้ม
เคล็ดลับ: ดื่มขณะร้อน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิลไซเดอร์
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 2 ชิ้น เปลือกส้ม (เฉพาะส่วนสีเหลือง/ส้ม)
- 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
- 3 เม็ด กานพลูทั้งดอก
- 1 หยิบมือ ผงลูกจันทน์เทศ
- 2 ชิ้น แอปเปิลสด (ฝาน)
- 100 มล. วิปปิ้งครีม