ไส้กรอกชุบแป้งทอด

ดาวเด่นย้อนยุคของโรงอาหารและบุฟเฟต์ พิสูจน์ให้เห็นว่าของชุบแป้งทอดอะไรก็อร่อย แม้จะดูเรียบง่าย แต่ความตัดกันของแป้งกรอบๆ และไส้กรอกฉ่ำๆ ทำให้เพลิดเพลิน มักสอดไส้ชีสด้วย (ไส้กรอกชีส) ซึ่งจะละลายไหลเยิ้มออกมาเมื่อกัดคำแรก
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะสำหรับทอด
  • กระดาษซับน้ำมัน
  • ไม้กลัด (ถ้าสอดไส้ชีส)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเหลือง (ขึ้นอยู่กับไส้กรอก)

วิธีทำ

1

เช็ดไส้กรอกให้แห้ง และถ้าผิวทานไม่ได้ (พลาสติก) ให้ลอกออก

เคล็ดลับ: แป้งจะไหลออกจากผิวที่เปียก
2

เตรียมเครื่องชุบ: แป้ง, ไข่ตีใส่เกลือ, เกล็ดขนมปัง แยกใส่สามจาน

เคล็ดลับ: ตีไข่ให้ฟูเพื่อให้แป้งเบาขึ้น
3

คลุกไส้กรอกในแป้ง เคาะส่วนเกินออก แล้วชุบไข่ สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: แป้งเป็นชั้นรองพื้น 'กาว'
4

ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาที) พลิกไปมา

เคล็ดลับ: ไส้กรอก 'สุก' แล้ว แค่ต้องการให้ร้อนและแป้งกรอบ ในน้ำมันที่ร้อนเกินไปแป้งจะไหม้แต่ไส้กรอกยังเย็น
5

ซับน้ำมันบนกระดาษ

เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันที เพราะไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่ม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมไส้กรอกถึงแตก?
น้ำในไส้กรอกกลายเป็นไอและดันผิวให้แตก เจาะรูด้วยส้อมก่อนชุบแป้ง หรืออย่าทอดในน้ำมันที่ร้อนเกินไป
ทำไมแป้งหลุด?
ผิวไส้กรอกเปียกหรือมัน เช็ดให้แห้งและคลุกแป้งให้ทั่วก่อนชุบไข่

วัตถุดิบ

  • 8 ชิ้น ไส้กรอก (คุณภาพดี, กรอบ)
  • 100 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 150 กรัม เกล็ดขนมปัง
  • 300 มล. น้ำมัน (สำหรับทอด)
  • 1 หยิบมือ เกลือ