แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
สลัดไจรอสพร้อมไก่ย่าง ผักสด และซอสซาทซิกิ
จานสลัดไจรอสสไตล์กรีกที่น่ารับประทาน ราดด้วยซอสซาทซิกิเข้มข้นและโรยมะกอกดำ

สลัดไจรอส

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานด่วน สลัด
ไจรอส (ออกเสียงว่า ยี-รอส) หมายถึงเนื้อที่ย่างบนแกนหมุน แต่เราสามารถสร้างรสชาติที่เผ็ดร้อนและเกรียมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้ในกระทะที่บ้าน สลัดเวอร์ชันนี้จะตัดแป้งพิต้าหนักๆ ออก (หรือใช้เป็นส่วนประกอบกรุบกรอบเท่านั้น) เพื่อเน้นความสดชื่นและความตัดกันของน้ำสลัดโยเกิร์ตที่เย็นชื่นใจ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 500 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร กรีก

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

การเตรียมหมัก: ผสมโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน กระเทียมบุบ 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน คลุกเคล้ากับไก่ที่หั่นเป็นเส้น พักไว้ 20 นาที

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดและเอนไซม์ในโยเกิร์ตจะช่วยย่อยเส้นใยเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นหลังย่าง (การทำให้เนื้อนุ่ม)
2 ✓

หั่นพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พรมน้ำมันเล็กน้อย แล้วจี่ในกระทะแห้งจนกรอบ (ครูตองซ์)

เคล็ดลับ: สิ่งนี้จะให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ (Texture contrast) ตัดกับผักที่นุ่ม
3 ✓

น้ำสลัด (สไตล์ซาทซิกิ): ผสมโยเกิร์ตที่เหลือกับแตงกวาขูดที่บีบน้ำออกแล้วครึ่งหนึ่ง กระเทียมบุบ และเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับ: บีบน้ำแตงกวาออกให้หมด ไม่งั้นน้ำสลัดจะเหลวเกินไป
4 ✓

หั่นผัก (ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาที่เหลือ, หอมหัวใหญ่) แล้วจัดใส่จาน

เคล็ดลับ: ซอยหอมหัวใหญ่ให้บางเฉียบ เพื่อไม่ให้รสชาติฉุนเกินไป
5 ✓

ย่างไก่ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 6-8 นาที)

เคล็ดลับ: อย่าใส่ไก่แน่นกระทะเกินไป เพราะจะทำให้ไก่ถูกนึ่งในน้ำของตัวเองแทนที่จะถูกจี่
6 ✓

วางไก่ร้อนๆ ลงบนสลัด โรยเฟตาชีส มะกอก และพิต้าชิปส์ ราดด้วยน้ำสลัด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรให้เนื้อเหมือนร้านข้างทาง?
กุญแจสำคัญคือการหมักที่เข้มข้นและการย่างด้วยความร้อนสูง อย่าตุ๋นเนื้อ แต่ให้จี่จนเกรียม!

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม อกไก่แล่ (หรือเนื้อสะโพกเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น)
  • 150 กรัม กรีกโยเกิร์ต (แบบข้น)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
  • 1 ช้อนชา ผงปรุงรสไจรอส (หรือผสมพริกปาปริก้า, ยี่หร่า, อบเชย)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 0.5 ชิ้น แตงกวา
  • 1 หัว หอมแขก
  • 200 กรัม ผักกาดแก้ว
  • 100 กรัม เฟตาชีส
  • 50 กรัม มะกอกคาลามาตา
  • 1 ชิ้น ขนมปังพิต้า (ทางเลือก สำหรับทำชิปส์)