- ทำไมสมูทตี้ถึงไม่เนียนพอ?
- ถ้าเครื่องของคุณกำลังน้อย ให้ปั่นสองขั้นตอน: ปั่นผักใบเขียวกับของเหลวให้เนียนเป็นครีมก่อน แล้วค่อยใส่ผลไม้ตามลงไป
- เก็บในตู้เย็นได้ไหม?
- สูงสุด 24 ชั่วโมง แต่เนื่องจากการออกซิเดชัน วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) จะสลายตัวเร็ว และรสชาติก็จะเปลี่ยนไป ดีที่สุดคือดื่มสดๆ
สมูทตี้สีเขียว (Green Smoothie)
หัวใจสำคัญของสมูทตี้สีเขียวคือการทำลายผนังเซลล์พืชด้วยกลไก ใบมีดความเร็วสูงของเครื่องปั่นจะทำลายเซลลูโลส (ซึ่งระบบย่อยอาหารของมนุษย์ย่อยสลายได้ยาก) ทำให้สารอาหารขนาดเล็ก คลอโรฟิลล์ และวิตามินในใบเขียวสามารถดูดซึมได้ทางชีวภาพ บทบาทของผลไม้และกรด (เลมอน) ที่นี่คือการกลบรสชาติ: มันซ่อนรสเขียวดิบๆ ไว้ ทำให้เราบริโภคผักใบเขียวปริมาณมากได้ในรูปแบบที่น่ารื่นรมย์
วัตถุดิบ
100
กรัม
ผักโขมเบบี้สด
50
กรัม
ใบเคล (เอาแกนหนาออก)
1
ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว
1
ชิ้น
กล้วยสุก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอนสด
200
มล.
นมอัลมอนด์เย็น (หรือน้ำเปล่า)
4
ชิ้น
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นประสิทธิภาพสูง (Blender)
- มีดและเขียง
- แก้วทรงสูง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
อัลมอนด์ (ถั่วเปลือกแข็ง)
วิธีทำ
1
✓
ล้างผักโขมและเคลให้สะอาด ตัดแกนกลางที่แข็งและเป็นไม้ของเคลออก
เคล็ดลับ: เส้นใยจากส่วนที่แข็งอาจจะยังคงสร้างความรำคาญได้แม้จะปั่นแล้ว และมีรสขม
2
✓
ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเต๋า หักกล้วยเป็นชิ้นๆ
เคล็ดลับ: แม้เปลือกแอปเปิ้ลจะมีวิตามิน แต่เนื้อสัมผัสอาจจะหยาบได้ถ้าคุณไม่ได้ใช้เครื่องปั่นระดับอุตสาหกรรม
3
✓
ใส่ของเหลว (นมอัลมอนด์/น้ำ) และใบเขียวลงที่ก้นโถปั่น
เคล็ดลับ: เริ่มด้วยของเหลวเสมอ! สิ่งนี้จะสร้างกระแสน้ำวน (vortex) ที่จะดึงชิ้นส่วนแข็งเข้าหาใบมีด
4
✓
เดินเครื่องและปั่นผักใบเขียวกับของเหลวให้เนียนสนิทเป็น 'น้ำสีเขียว'
เคล็ดลับ: การปั่นสองขั้นตอน: วิธีนี้รับประกันว่าจะไม่มีเศษใบไม้หลงเหลือในเครื่องดื่ม
5
✓
ใส่แอปเปิ้ล กล้วย น้ำเลมอน และน้ำแข็ง แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเนื้อครีม
เคล็ดลับ: ปริมาณเพคตินในกล้วยให้เนื้อสัมผัสแบบครีมคล้ายอิมัลชัน น้ำแข็งช่วยลดความร้อนใบมีด ปกป้องวิตามินจากความร้อน
6
✓
ชิมรส แล้วเทใส่แก้ว ดื่มทันที
เคล็ดลับ: การออกซิเดชันเริ่มขึ้นทันที (เปลี่ยนสีน้ำตาล) กรดแอสคอร์บิกในน้ำเลมอนช่วยชะลอสิ่งนี้ แต่ไม่ได้หยุดมัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 100 กรัม ผักโขมเบบี้สด
- 50 กรัม ใบเคล (เอาแกนหนาออก)
- 1 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว
- 1 ชิ้น กล้วยสุก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด
- 200 มล. นมอัลมอนด์เย็น (หรือน้ำเปล่า)
- 4 ชิ้น น้ำแข็งก้อน