- ทำอย่างไรให้เนียนเป็นครีมจริงๆ?
- เคล็ดลับอยู่ที่เวลาในการปั่น: ใจเย็นๆ ปั่นอย่างน้อย 2-3 นาที จนกระทั่งมันเป็นฟองและเป็นเนื้อเดียวกัน
ซุปครีมกะหล่ำปลี
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีขาวก็เป็นวัตถุดิบพื้นฐานของซุปครีมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันหวานกว่ากะหล่ำปลีซาวอย และเมื่อจับคู่กับเมล็ดคาราเวย์จะชวนให้นึกถึงรสชาติแบบฮังการีแท้ๆ แต่ในรูปแบบที่ทันสมัยและหรูหรา ขนมปังกรอบ (กรูตอง) เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับซุปเนียนนุ่ม
วัตถุดิบ
500
กรัม
กะหล่ำปลีขาว
1
หัว
หอมหัวใหญ่
2
กลีบ
กระเทียม
30
กรัม
เนย
800
มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกผัก
150
มิลลิลิตร
ครีมทำอาหาร
1
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
1
ช้อนชา
เมล็ดคาราเวย์
1
หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศ
100
กรัม
ขนมปังเก่า (หั่นเต๋า)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- เครื่องปั่นมือถือ
- กระทะ (สำหรับกรูตอง)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับหัวหอมให้ละเอียด
เคล็ดลับ: ตัดแกนออก เพราะมันอาจแข็งเป็นเสี้ยน
2
✓
ผัดหัวหอมในเนย แล้วใส่เมล็ดคาราเวย์ลงไปคั่วจนหอม ใส่กะหล่ำปลีลงไป และอบประมาณ 5-6 นาทีจนยุบตัวลงเล็กน้อย
เคล็ดลับ: การคั่วกะหล่ำปลีจะดึงน้ำตาลออกมา ทำให้หวานขึ้น
3
✓
เติมน้ำสต๊อก ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
4
✓
ระหว่างนั้น ทอดขนมปังเต๋าในกระทะด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยจนกรอบ
เคล็ดลับ: ตอนท้ายโรยผงกระเทียมเพิ่มได้
5
✓
ปั่นซุป เติมครีมและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมกรูตอง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 30 กรัม เนย
- 800 มิลลิลิตร น้ำสต๊อกผัก
- 150 มิลลิลิตร ครีมทำอาหาร
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- 1 ช้อนชา เมล็ดคาราเวย์
- 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ
- 100 กรัม ขนมปังเก่า (หั่นเต๋า)