ซุปครีมกะหล่ำปลี

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีขาวก็เป็นวัตถุดิบพื้นฐานของซุปครีมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มันหวานกว่ากะหล่ำปลีซาวอย และเมื่อจับคู่กับเมล็ดคาราเวย์จะชวนให้นึกถึงรสชาติแบบฮังการีแท้ๆ แต่ในรูปแบบที่ทันสมัยและหรูหรา ขนมปังกรอบ (กรูตอง) เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับซุปเนียนนุ่ม
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • เครื่องปั่นมือถือ
  • กระทะ (สำหรับกรูตอง)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับหัวหอมให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ตัดแกนออก เพราะมันอาจแข็งเป็นเสี้ยน
2

ผัดหัวหอมในเนย แล้วใส่เมล็ดคาราเวย์ลงไปคั่วจนหอม ใส่กะหล่ำปลีลงไป และอบประมาณ 5-6 นาทีจนยุบตัวลงเล็กน้อย

เคล็ดลับ: การคั่วกะหล่ำปลีจะดึงน้ำตาลออกมา ทำให้หวานขึ้น
3

เติมน้ำสต๊อก ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)

4

ระหว่างนั้น ทอดขนมปังเต๋าในกระทะด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยจนกรอบ

เคล็ดลับ: ตอนท้ายโรยผงกระเทียมเพิ่มได้
5

ปั่นซุป เติมครีมและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมกรูตอง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรให้เนียนเป็นครีมจริงๆ?
เคล็ดลับอยู่ที่เวลาในการปั่น: ใจเย็นๆ ปั่นอย่างน้อย 2-3 นาที จนกระทั่งมันเป็นฟองและเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม กะหล่ำปลีขาว
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 30 กรัม เนย
  • 800 มิลลิลิตร น้ำสต๊อกผัก
  • 150 มิลลิลิตร ครีมทำอาหาร
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย
  • 1 ช้อนชา เมล็ดคาราเวย์
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ
  • 100 กรัม ขนมปังเก่า (หั่นเต๋า)