- ทำไมครีมถึงแยกชั้น?
- ถ้าเทลงในซุปร้อนที่มีความเป็นกรด แต่ซุปนี้ไม่มีกรด อย่างไรก็ตามการปรับอุณหภูมิ (ตักซุปร้อนใส่ครีมก่อนเล็กน้อย) ช่วยได้เสมอ
ซุปครีมข้าวโพด (Kukoricakrémleves)
ความหวานตามธรรมชาติและปริมาณแป้งในข้าวโพดทำให้ซุปนี้ข้นและครีมมี่โดยไม่ต้องใช้แป้งช่วย และอิมัลชันของครีมก็ช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มดุจกำมะหยี่
วัตถุดิบ
400
กรัม
ข้าวโพด (แกะเมล็ด, กระป๋อง หรือแช่แข็ง)
30
กรัม
เนย
1
หัว
หอมหัวใหญ่
1
กลีบ
กระเทียม
200
มิลลิลิตร
ครีมสำหรับปรุงอาหาร
750
มิลลิลิตร
น้ำสต๊อกผัก
5
กรัม
เกลือ
1
กรัม
พริกไทยขาว
1
กำ
พาสลีย์สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นมือถือ
- กระชอน (ถ้าชอบแบบเนียนมาก)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนนิ่ม แต่ไม่ต้องให้เหลืองเกรียม
เคล็ดลับ: ถ้าเกรียมจะทำให้สีของซุปเหลืองๆ เปลี่ยนไป
2
✓
ใส่ข้าวโพดและน้ำสต๊อก ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)
เคล็ดลับ: แป้งจากข้าวโพดจะออกมาในน้ำ ทำให้ซุปข้นขึ้น
3
✓
ปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมครีมและอุ่นให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: หลังปั่นสามารถกรองผ่านกระชอนได้ถ้าไม่ชอบเปลือกข้าวโพด
4
✓
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
เคล็ดลับ: รสชาติของพริกไทยขาวจะนุ่มนวลกว่า และไม่เห็นจุดดำๆ ในซุป
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 400 กรัม ข้าวโพด (แกะเมล็ด, กระป๋อง หรือแช่แข็ง)
- 30 กรัม เนย
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 1 กลีบ กระเทียม
- 200 มิลลิลิตร ครีมสำหรับปรุงอาหาร
- 750 มิลลิลิตร น้ำสต๊อกผัก
- 5 กรัม เกลือ
- 1 กรัม พริกไทยขาว
- 1 กำ พาสลีย์สด