เฟเซนจานบนจาน เฟเซนจาน พิต้าไจโรสวีแกนกับถั่วลูกไก่และเต้าหู้ พิต้าไจโรสวีแกน (Vegán Gyros Pita) ซุปมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมโหระพาหอมๆ และขนมปังกรอบ ซุปมะเขือเทศ (Paradicsomleves) ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่ ไส้กรอกย่างเสิร์ฟบนกะหล่ำปลีดองตุ๋น ไส้กรอกย่างกับกะหล่ำปลี โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก เฟเซนจานบนจาน เฟเซนจาน พิต้าไจโรสวีแกนกับถั่วลูกไก่และเต้าหู้ พิต้าไจโรสวีแกน (Vegán Gyros Pita) ซุปมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมโหระพาหอมๆ และขนมปังกรอบ ซุปมะเขือเทศ (Paradicsomleves) ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่ ไส้กรอกย่างเสิร์ฟบนกะหล่ำปลีดองตุ๋น ไส้กรอกย่างกับกะหล่ำปลี โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่จัดเสิร์ฟสดใหม่ โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่ เสิร์ฟขนมปังกรอบหัวหอม ขนมปังกรอบหัวหอม (Pogácsa) เสิร์ฟซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสกอร์กอนโซลาครีม ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้งเข้มข้น ซอสไวน์แดงเบียร์น้ำผึ้ง ซอสเตกีล่าขิงเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ ซอสบาร์บีคิวส้มรสเผ็ด ชาขิงมะนาวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ชาขิงมะนาว Pizza alla Pancetta e Uova พร้อมแพนเชตต้ากรอบและไข่ Pizza alla Pancetta e Uova (พิซซ่าหน้าเบคอนและไข่) ส้มดองหวานอมเปรี้ยวเสิร์ฟในขวดโหล ส้มหวานอมเปรี้ยว ไก่ทิกก้าเคบับสไตล์อินเดีย ไก่ทิกก้าเคบับ (Tikka kebab) ซัลติมบอคคา อัลลา โรมานา เสิร์ฟพร้อมซอส ซัลติมบอคคาอัลลาโรมานา ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรนทำเอง ไอศกรีมแท่งทอปเบอโรน ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch ไอศกรีมโคน Drumstick Butterscotch สโคนกะทิวานิลลาพร้อมเสิร์ฟ สโคนกะทิวานิลลา ใบพาร์สลีย์ดองพริกในขวดแก้ว ใบพาร์สลีย์ดองพริก
ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ
ซอสบัลซามิกเคลือบเงางามหอมกลิ่นโรสแมรี่และน้ำผึ้ง

ซอสบัลซามิกน้ำผึ้งโรสแมรี่

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ซอสและเครื่องปรุง
แก่นแท้ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในกระทะเดียว กลิ่นหอมระเหยคล้ายยางไม้สนของโรสแมรี่จะถูกดึงออกมาในน้ำมันด้วยความร้อน ซึ่งความหวานอมเปรี้ยว (agrodolce) ของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งจะช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อม ซอสนี้ไม่ได้เป็นเพียงน้ำราด แต่เป็นระเบิดรสชาติเข้มข้นที่ยกระดับเนื้อย่างธรรมดาให้กลายเป็นอาหารระดับภัตตาคาร
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 190 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะใบเล็ก: สำหรับเคี่ยวรสชาติให้เข้ากัน
  • ช้อนไม้: สำหรับคน

วิธีทำ

1 ✓

ทุบกระเทียมด้วยใบมีดให้แตก แต่ให้คงเป็นชิ้น (เพื่อให้ตักออกง่ายในตอนท้าย หากต้องการแค่รสชาติ)

เคล็ดลับ: ถ้าจะใส่กระเทียมลงไปเลย ให้สับละเอียด แต่ระวังไหม้
2 ✓

อุ่นน้ำมันพร้อมก้านโรสแมรี่และกระเทียมด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับ: นี่เรียกว่าการแต่งกลิ่น: น้ำมันอุ่นๆ จะดูดซับน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรโดยไม่ทำให้ไหม้ [Infusion]
3 ✓

เมื่อกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม (ประมาณ 2 นาที) ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้ง

เคล็ดลับ: ระวัง ไอระเหยของน้ำส้มสายชูอาจพุ่งขึ้นมาทันที!
4 ✓

ต้มรวมกัน 3-4 นาที จนน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูกลายเป็นของเหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: อย่าเคี่ยวจนเป็นคาราเมลมากเกินไป เพราะจะแข็งเมื่อเย็นตัวลง เอาแค่เป็นน้ำเชื่อมก็พอ
5 ✓

นำก้านโรสแมรี่ออก (และกระเทียมถ้าใส่ทั้งกลีบ) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ราดบนเนื้อสัตว์หรือผักทันที

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้โรสแมรี่แห้งได้ไหม?
ได้ แต่เครื่องเทศแห้งอาจจะแข็งและแทงปากในซอส ในกรณีนี้ควรตำให้ละเอียดในครก หรือกรองซอสในตอนท้าย
เปรี้ยวเกินไป ทำอย่างไร?
ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูบัลซามิกแตกต่างกัน หากรสจัดเกินไป ให้เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยหรือเกลือหยิบมือ เพื่อลดความรู้สึกเปรี้ยว

วัตถุดิบ

  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ก้าน โรสแมรี่สด
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยป่น