ซอสขิงมะม่วงเปรี้ยวหวาน

ซอสนี้จะนำเขตร้อนที่อาบด้วยแสงแดดมาสู่จานของคุณ ความหวานครีมมี่ตามธรรมชาติของมะม่วงและความเผ็ดร้อนของขิงเป็นคู่ที่คลาสสิก ระหว่างการปรุง มะม่วงจะละลายเกือบหมด กลายเป็นพูเรผลไม้เข้มข้น ซึ่งความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูจะทำให้ตื่นเต้นและเหมาะกับอาหารคาว
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 185 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชียฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • เครื่องปั่นมือถือ
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกมะม่วงและหั่นเต๋า ขูดขิง สับกระเทียมและพริก

เคล็ดลับ: เม็ดมะม่วงแบนและใหญ่ ให้ฝานเนื้อทั้งสองข้างเม็ด
2

ผัดขิง กระเทียม และพริกในน้ำมัน

เคล็ดลับ: ให้หอม อย่าให้ไหม้
3

ใส่มะม่วง น้ำส้ม น้ำ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล

เคล็ดลับ: ใส่ทุกอย่างรวมกัน
4

ต้มจนมะม่วงนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)

เคล็ดลับ: จะใช้ได้เมื่อใช้ส้อมบี้ให้เละได้
5

ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียน

เคล็ดลับ: ระวังของเหลวร้อนกระเด็น!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้มะม่วงกระป๋องได้ไหม?
ได้ แต่ปกติจะอยู่ในน้ำเชื่อมหวาน ในกรณีนี้ให้ตัดน้ำตาลออกจากสูตร และเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเล็กน้อย

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น มะม่วงสุก
  • 15 กรัม ขิงสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 50 มล. น้ำส้ม
  • 50 มล. น้ำ
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ชิ้น พริก (ตามชอบ)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ