แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ซอสลูกพลัมส้มอบเชยพร้อมเสิร์ฟ
ซอสรสจัดและผลไม้ด้วยลูกพลัม อบเชย และน้ำส้ม

ซอสลูกพลัมส้มอบเชย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก ซอสและเครื่องปรุง
การแต่งงานของลูกพลัมและส้มคือความคลาสสิกของฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ซอสนี้ชวนให้นึกถึงโลกของชัทนีย์ แต่มีความนุ่มนวลและเนียนกว่า ความอบอุ่นของขิงและอบเชยแทรกซึมผ่านผลไม้ และผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยให้ภาพรวมไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ป่า แต่ก็ยกระดับไอศกรีมวานิลลาธรรมดาให้กลายเป็นของหวานระดับกูร์เมต์ได้
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อขนาดกลาง
  • เครื่องปั่นมือถือ (ไม่บังคับ)
  • ที่ขูด

วิธีทำ

1 ✓

หั่นลูกพลัมเป็นเต๋าเล็กๆ ขูดขิงให้ละเอียด

เคล็ดลับ: เปลือกขิงลอกออกได้ง่ายด้วยช้อนเล็กๆ
2 ✓

ใส่ลูกพลัม น้ำเปล่า น้ำส้ม น้ำผึ้ง และขิงขูดลงในหม้อ เริ่มอุ่น

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งช่วยทำคาราเมลไลซ์ผลไม้ ให้รสชาติลึกซึ้งขึ้น
3 ✓

เมื่อเดือดปุดๆ โรยอบเชย เกลือ และน้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เกลือทำหน้าที่เป็นตัวชูรสในอาหารหวานเช่นกัน
4 ✓

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว 15-20 นาที จนลูกพลัมเปื่อยนุ่มเหมือนแยม

เคล็ดลับ: ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย; ถ้าเหลวเกินไป ให้เคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝา (ระเหยน้ำ)
5 ✓

ตัดสินใจเลือกเนื้อสัมผัส: จะปล่อยให้มีชิ้นเนื้อ (Rustic) หรือปั่นให้เนียนด้วยเครื่องปั่นมือถือก็ได้

เคล็ดลับ: ระวังกระเด็นเมื่อปั่นของเหลวร้อน!
6 ✓

ชิมรส และปรับความสมดุลเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เคล็ดลับ: กรด (เลมอน, ส้ม) ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับความหวานหนักๆ ของลูกพลัม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ผลไม้กระป๋องได้ไหม?
ได้ แต่ให้ใช้น้ำผึ้งน้อยลง และใช้น้ำเชื่อมจากกระป๋องแทนน้ำเปล่าได้
แช่แข็งได้ไหม?
ได้ แช่แข็งในปริมาณน้อยๆ เก็บได้หลายเดือน

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม ลูกพลัม (เอาเมล็ดออก หั่นเต๋า)
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้น (สด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 10 กรัม ขิงสด (ขูด)
  • 50 มล. น้ำเปล่า
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 1 หยิบมือ เกลือ