แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ซอสมะเขือเทศมะนาวแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ
ซอสมะเขือเทศมะนาวแกงกะหรี่สดใหม่รสจัดทำเอง

ซอสมะเขือเทศมะนาวแกงกะหรี่

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก ซอสและเครื่องปรุง
ซอสนี้คือการผสมผสานระหว่างซอสมะเขือเทศคลาสสิกและรสชาติแบบอินเดีย กลูตาเมตธรรมชาติในมะเขือเทศ (อูมามิ) เป็นฐาน ซึ่งความเปรี้ยวของมะนาวทำให้สดชื่น และแกงกะหรี่ทำให้น่าตื่นเต้น ในระหว่างการเคี่ยวนานๆ กรดของมะเขือเทศจะลดลง น้ำตาลจะคาราเมลไลซ์ และรสชาติจะหลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกันอย่างลงตัว เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือซอสบาร์บีคิว
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • มีด
  • เครื่องปั่นมือถือ (ไม่บังคับ)

วิธีทำ

1 ✓

สับหัวหอมและกระเทียม

เคล็ดลับ: สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้เปื่อยเร็ว
2 ✓

ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่กระเทียมและผงกะหรี่

เคล็ดลับ: หัวหอมจะใช้ได้เมื่อใส อย่าให้ไหม้
3 ✓

เติมมะเขือเทศ ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล

เคล็ดลับ: มะเขือเทศกระเด็นง่าย ให้ใช้ฝาปิด (เปิดแง้มไว้) หรือที่กันกระเด็น
4 ✓

ต้มไฟอ่อน 15-20 นาที จนสีเข้มขึ้นและข้นขึ้น

เคล็ดลับ: สีที่เข้มขึ้นบ่งบอกถึงความเข้มข้นของรสชาติและคาราเมลไลเซชัน
5 ✓

ปรุงรส และถ้าต้องการ ให้ปั่นเพื่อให้เนื้อเนียน

เคล็ดลับ: การปั่นจะทำให้ชิ้นหัวหอมหายไป ซึ่งเด็กๆ จะชอบมากกว่า

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เปรี้ยวเกินไปเพราะมะเขือเทศ
ความเป็นกรดของมะเขือเทศแตกต่างกันไป เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งหยิบมือ (ช่วยปรับความเป็นกรด)
ใช้มะเขือเทศสดได้ไหม?
ได้ แต่ต้องลอกเปลือกออกและต้มให้นานขึ้นเพื่อให้ข้น
ต้องข้นแค่ไหน?
ตามที่คุณชอบ ถ้าจะใช้จิ้มก็ให้ข้นหน่อย ถ้าจะราดเส้นก็ให้เหลวหน่อย

วัตถุดิบ

  • 200 ml มะเขือเทศบด (พาสซาต้า)
  • 2 ชิ้น น้ำมะนาว
  • 10 g ผงกะหรี่
  • 1 ชิ้น หอมแดง
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ml น้ำมันมะกอก
  • 20 g น้ำตาลทรายแดง
  • 15 ml น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
  • 5 g เกลือ
  • 3 g พริกไทยดำ