- ควรใช้เบียร์ชนิดไหน?
- ลาเกอร์สีอ่อนหรือพิลส์เนอร์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด เบียร์ดำจะขมเกินไป และวีทเบียร์อาจมีกลิ่นยีสต์มากเกินไปสำหรับสิ่งนี้
- ใช้แบบไม่มีแอลกอฮอล์ได้ไหม?
- ได้ คุณสามารถใช้เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ตามสบาย ลักษณะรสชาติยังคงอยู่
- เด็กทานได้ไหม?
- แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ก็อาจมีร่องรอยของแอลกอฮอล์เหลืออยู่ จึงไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก
ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่
เบียร์ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในซอสนี้ รสขมของฮอปส์ในเบียร์ให้ความแตกต่างที่น่าตื่นเต้นกับความหวานของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวของมะนาว ผงกะหรี่และขิงเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเรื่องราวนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ทิ้งไว้เพียงกลิ่นหอมของมอลต์ที่เข้มข้นคล้ายขนมปัง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมไหม้ของเนื้อย่าง
วัตถุดิบ
150
ml
เบียร์สีอ่อน
1
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
20
g
ขิงสด
2
ชิ้น
มะนาว (น้ำ)
1
ช้อนชา
ผิวขูดมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
กลีบ
กระเทียม
20
ml
น้ำมันมะกอก
0.5
ช้อนชา
เกลือ
0.25
ช้อนชา
พริกไทยดำ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ
- ที่ขูด
- ช้อนคน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน (ในเบียร์)
วิธีทำ
1
✓
ขูดขิงและกระเทียม ขูดผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาว
เคล็ดลับ: เตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มปรุง (mise en place) เพราะการผัดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
2
✓
ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมัน จากนั้นตามด้วยผงกะหรี่
เคล็ดลับ: ระวัง กระเทียมอาจไหม้ได้ในไม่กี่วินาที ต้องระวังให้ดี!
3
✓
เติมเบียร์ลงไป และต้มให้เดือดพล่าน 3-4 นาที
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้สำคัญเพื่อให้แอลกอฮอล์และรสเบียร์ดิบหายไป เหลือไว้เพียงกลิ่นหอม
4
✓
ใส่น้ำมะนาว ผิวมะนาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเคี่ยวจนข้น (ประมาณ 10 นาที)
เคล็ดลับ: น้ำตาลจากน้ำผึ้งและเบียร์ที่เหลืออยู่จะทำให้ซอสข้นขึ้น
5
✓
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ: เนื่องจากความขมของเบียร์ อาจต้องใช้เกลือหรือน้ำผึ้งเพิ่มเล็กน้อย ลองชิมดู!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 150 ml เบียร์สีอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 20 g ขิงสด
- 2 ชิ้น มะนาว (น้ำ)
- 1 ช้อนชา ผิวขูดมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 กลีบ กระเทียม
- 20 ml น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ