ซอสมะนาวเบียร์ขิงแกงกะหรี่

เบียร์ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ในซอสนี้ รสขมของฮอปส์ในเบียร์ให้ความแตกต่างที่น่าตื่นเต้นกับความหวานของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวของมะนาว ผงกะหรี่และขิงเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเรื่องราวนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ทิ้งไว้เพียงกลิ่นหอมของมอลต์ที่เข้มข้นคล้ายขนมปัง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมไหม้ของเนื้อย่าง
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ที่ขูด
  • ช้อนคน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน (ในเบียร์)

วิธีทำ

1

ขูดขิงและกระเทียม ขูดผิวมะนาว และคั้นน้ำมะนาว

เคล็ดลับ: เตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มปรุง (mise en place) เพราะการผัดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
2

ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมัน จากนั้นตามด้วยผงกะหรี่

เคล็ดลับ: ระวัง กระเทียมอาจไหม้ได้ในไม่กี่วินาที ต้องระวังให้ดี!
3

เติมเบียร์ลงไป และต้มให้เดือดพล่าน 3-4 นาที

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้สำคัญเพื่อให้แอลกอฮอล์และรสเบียร์ดิบหายไป เหลือไว้เพียงกลิ่นหอม
4

ใส่น้ำมะนาว ผิวมะนาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเคี่ยวจนข้น (ประมาณ 10 นาที)

เคล็ดลับ: น้ำตาลจากน้ำผึ้งและเบียร์ที่เหลืออยู่จะทำให้ซอสข้นขึ้น
5

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ: เนื่องจากความขมของเบียร์ อาจต้องใช้เกลือหรือน้ำผึ้งเพิ่มเล็กน้อย ลองชิมดู!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรใช้เบียร์ชนิดไหน?
ลาเกอร์สีอ่อนหรือพิลส์เนอร์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด เบียร์ดำจะขมเกินไป และวีทเบียร์อาจมีกลิ่นยีสต์มากเกินไปสำหรับสิ่งนี้
ใช้แบบไม่มีแอลกอฮอล์ได้ไหม?
ได้ คุณสามารถใช้เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ตามสบาย ลักษณะรสชาติยังคงอยู่
เด็กทานได้ไหม?
แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ก็อาจมีร่องรอยของแอลกอฮอล์เหลืออยู่ จึงไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ

  • 150 ml เบียร์สีอ่อน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
  • 20 g ขิงสด
  • 2 ชิ้น มะนาว (น้ำ)
  • 1 ช้อนชา ผิวขูดมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 20 ml น้ำมันมะกอก
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ