ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่ พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิลพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิล ซุปครีมแครอทผักชีเนื้อเนียนเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมแครอทผักชี วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอน จาร์ดินิเอราดองสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ จาร์ดินิเอราดองสมุนไพร คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลตอบสดใหม่ คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต ซอสมะเขือเทศเคเปอร์จัดเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเคเปอร์ ไอศกรีมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมเบียร์ ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า (ไม่มีแอลกอฮอล์) พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า สโคนคอทเทจชีสส้มพร้อมเสิร์ฟ สโคนคอทเทจชีสส้ม นานแคชเมียร์สอดไส้ลูกเกดและถั่ว นานแคชเมียร์ มินิทาโก้ชิ้นพอดีคำสอดไส้ไก่และอะโวคาโด มินิทาโก้ ทาโก้เนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักชี ทาโก้เนื้อย่าง คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย ไอศกรีมเบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม เสิร์ฟพร้อมรับประทาน เบน แอนด์ เจอร์รี่ส์ อเมริโคน ดรีม (Ben & Jerry’s Americone Dream) ข้าวเนยทรงเครื่องจัดเสิร์ฟ ข้าวเนยทรงเครื่อง Bhakri แผ่นแป้งอินเดียแบบแข็ง อบสดใหม่ Bhakri ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง ซอสส้มขิงแกงกะหรี่จัดเสิร์ฟ ซอสส้มขิงแกงกะหรี่ พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิลพร้อมเสิร์ฟ พิซซ่ามาร์เกริต้าราดน้ำมันทรัฟเฟิล ซุปครีมแครอทผักชีเนื้อเนียนเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมแครอทผักชี วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลบรัสเซลส์หน้าไก่และเบคอน จาร์ดินิเอราดองสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ จาร์ดินิเอราดองสมุนไพร คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลตอบสดใหม่ คัพเค้กเนยถั่วช็อกโกแลต ซอสมะเขือเทศเคเปอร์จัดเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศเคเปอร์ ไอศกรีมเบียร์พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมเบียร์ ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า (ไม่มีแอลกอฮอล์) พร้อมเสิร์ฟ ไอศกรีมพีน่าโคลาด้า สโคนคอทเทจชีสส้มพร้อมเสิร์ฟ สโคนคอทเทจชีสส้ม นานแคชเมียร์สอดไส้ลูกเกดและถั่ว นานแคชเมียร์ มินิทาโก้ชิ้นพอดีคำสอดไส้ไก่และอะโวคาโด มินิทาโก้ ทาโก้เนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักชี ทาโก้เนื้อย่าง คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย
ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้งในถ้วยน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มรสจัดจ้านหอมกลิ่นมะนาวและพริก พร้อมเสิร์ฟคู่ของทอดและย่าง

ซอสมะนาวพริกน้ำผึ้ง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ซอสและเครื่องปรุง
นี่คือซอส 'สารพัดประโยชน์' ที่ควรมีติดตู้เย็นไว้เสมอ พื้นฐานคือรสชาติเอเชียนคลาสสิก (เค็ม-เปรี้ยว-เผ็ด) ที่ทำให้นุ่มนวลลงด้วยน้ำผึ้ง เหมาะสำหรับหมักปีกไก่ ใช้เป็นน้ำสลัดพาสต้าแบบเย็น หรือน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ ทำเสร็จในไม่กี่นาที และรสชาติสดชื่นกว่าแบบขวดสำเร็จรูปที่ซื้อตามร้านมาก
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 120 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชียนฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูด: สำหรับขูดกระเทียม (เพื่อให้ได้เนื้อเนียนเป็นครีม)
  • ตะกร้อมือ: สำหรับคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ กลูเตน (หากซีอิ๊วขาวที่ใช้ไม่ระบุว่าปลอดกลูเตน)

วิธีทำ

1 ✓

ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือบดจนเนียน และคั้นน้ำมะนาวเตรียมไว้

เคล็ดลับ: กระเทียมที่ขูดจนละเอียดจะกระจายตัวในซอสได้ดีกว่า ไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ๆ เวลาทาน
2 ✓

อุ่นน้ำมันในหม้อใบเล็ก ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณครึ่งนาที แค่พอให้มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้คือการ 'ดึงกลิ่น' (Blooming): น้ำมันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้
3 ✓

เทน้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: การเติมของเหลวจะช่วยลดอุณหภูมิ หยุดการทอด ทำให้กระเทียมไม่ไหม้
4 ✓

ต้มต่อ 3-4 นาที จนซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและเป็นเงาสวย ใส่พริกไทย ชิมรสแล้วค่อยเติมเกลือหากจำเป็น

เคล็ดลับ: เนื่องจากซีอิ๊วขาวมีความเค็มอยู่แล้ว บ่อยครั้งจึงอาจไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเลย
5 ✓

เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น หากเก็บในตู้เย็นรสชาติจะยิ่งเข้าเนื้อ

เคล็ดลับ: หากจะเสิร์ฟแบบเย็น ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าสักพัก เพราะน้ำมันมะกอกอาจจับตัวเป็นไขเมื่อเย็นจัด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ซอสเหลวเกินไป จะทำให้ข้นอย่างไร?
ให้ต้มต่ออีกสักครู่ น้ำผึ้งจะข้นขึ้นเองเมื่อโดนความร้อน หรือสามารถผสมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยกับน้ำแล้วเทลงไปคนให้เข้ากัน
ใช้เลมอนแทนมะนาวเขียวได้ไหม?
ได้ แต่รสมะนาวเขียว (Lime) จะมีความเป็น 'ทรอปิคอล' และเข้ากับซีอิ๊วได้ดีกว่า เลมอนจะให้รสชาติและกลิ่นอายที่แตกต่างออกไปทางตะวันตก

วัตถุดิบ

  • 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนชา พริกป่นหยาบ (Chili flakes)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันงาสำหรับกลิ่นอายเอเชีย)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
  • 1 หยิบมือ เกลือ (ระวัง ซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว!)
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำบดใหม่