- เด็กกินได้ไหม?
- แม้แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ก็อาจมีเหลืออยู่เล็กน้อย เพื่อความแน่ใจสำหรับเด็ก ให้ทำโดยไม่ใส่เตกีลา ใช้น้ำส้มแทน
ซอสผลไม้เตกีลาน้ำผึ้ง
ซอสนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยสามารถสร้างความลึกให้กับผลไม้ได้ กลิ่นดินและอากาเว่ของเตกีลาช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของเบอร์รี่และความหวานของน้ำผึ้งได้อย่างยอดเยี่ยม ไม่ คุณจะไม่เมา (แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ระเหยไปแล้ว) แต่ประสบการณ์รสชาติจะซับซ้อนกว่าแยมธรรมดามาก
วัตถุดิบ
200
กรัม
เบอร์รี่รวม (แช่แข็งก็ได้)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
50
มล.
เตกีลา (Silver/Blanco แนะนำ)
1
ลูก
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
ผิวมะนาวขูด
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
50
มล.
น้ำเย็น
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใบเล็ก
- ที่ขูด (สำหรับผิวส้ม/มะนาว)
วิธีทำ
1
✓
ใส่ผลไม้ น้ำผึ้ง เตกีลา น้ำมะนาว และผิวขูดลงในหม้อ เริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในผิวมะนาวให้ความสดชื่นที่แท้จริง น้ำเป็นแค่ความเปรี้ยว
2
✓
ต้มส่วนผสม 5-7 นาที จนผลไม้นิ่มและคายน้ำ คุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนๆ หายไป
เคล็ดลับ: นี่คือตอนที่แอลกอฮอล์ระเหยและเพกตินในผลไม้ออกมา
3
✓
ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นให้เข้ากันดี
เคล็ดลับ: ต้องผสมกับน้ำเย็นเสมอ ถ้าใส่น้ำร้อนจะจับตัวเป็นก้อนทันที
4
✓
เทน้ำแป้งลงในผลไม้ร้อน ใส่เกลือและวานิลลา คนและต้มต่อ 1-2 นาทีจนข้น
เคล็ดลับ: เกลือเป็นตัวดึงรส: ถ้าไม่มีเกลือ ความหวานจะแบนราบ
5
✓
ยกลงจากเตาและพักให้เย็น เสิร์ฟอุ่นๆ บนแพนเค้ก ไอศกรีม หรือวาฟเฟิล
เคล็ดลับ: เมื่อเย็นลงซอสจะข้นขึ้นอีกเนื่องจากโครงสร้างแป้งแข็งตัว
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม เบอร์รี่รวม (แช่แข็งก็ได้)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 50 มล. เตกีลา (Silver/Blanco แนะนำ)
- 1 ลูก น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 50 มล. น้ำเย็น
- 1 หยิบมือ เกลือ