ซอสผลไม้เตกีลาน้ำผึ้ง

ซอสนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยสามารถสร้างความลึกให้กับผลไม้ได้ กลิ่นดินและอากาเว่ของเตกีลาช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของเบอร์รี่และความหวานของน้ำผึ้งได้อย่างยอดเยี่ยม ไม่ คุณจะไม่เมา (แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ระเหยไปแล้ว) แต่ประสบการณ์รสชาติจะซับซ้อนกว่าแยมธรรมดามาก
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 170 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โมเดิร์นฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก
  • ที่ขูด (สำหรับผิวส้ม/มะนาว)

วิธีทำ

1

ใส่ผลไม้ น้ำผึ้ง เตกีลา น้ำมะนาว และผิวขูดลงในหม้อ เริ่มอุ่นด้วยไฟกลาง

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในผิวมะนาวให้ความสดชื่นที่แท้จริง น้ำเป็นแค่ความเปรี้ยว
2

ต้มส่วนผสม 5-7 นาที จนผลไม้นิ่มและคายน้ำ คุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนๆ หายไป

เคล็ดลับ: นี่คือตอนที่แอลกอฮอล์ระเหยและเพกตินในผลไม้ออกมา
3

ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: ต้องผสมกับน้ำเย็นเสมอ ถ้าใส่น้ำร้อนจะจับตัวเป็นก้อนทันที
4

เทน้ำแป้งลงในผลไม้ร้อน ใส่เกลือและวานิลลา คนและต้มต่อ 1-2 นาทีจนข้น

เคล็ดลับ: เกลือเป็นตัวดึงรส: ถ้าไม่มีเกลือ ความหวานจะแบนราบ
5

ยกลงจากเตาและพักให้เย็น เสิร์ฟอุ่นๆ บนแพนเค้ก ไอศกรีม หรือวาฟเฟิล

เคล็ดลับ: เมื่อเย็นลงซอสจะข้นขึ้นอีกเนื่องจากโครงสร้างแป้งแข็งตัว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เด็กกินได้ไหม?
แม้แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ก็อาจมีเหลืออยู่เล็กน้อย เพื่อความแน่ใจสำหรับเด็ก ให้ทำโดยไม่ใส่เตกีลา ใช้น้ำส้มแทน

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม เบอร์รี่รวม (แช่แข็งก็ได้)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 50 มล. เตกีลา (Silver/Blanco แนะนำ)
  • 1 ลูก น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • 50 มล. น้ำเย็น
  • 1 หยิบมือ เกลือ