- ใช้โยเกิร์ตธรรมดาได้ไหม?
- ได้ แต่กรีกโยเกิร์ตจะข้นและครีมมี่กว่า เพราะเวย์ส่วนใหญ่ถูกกรองออกไปแล้ว โยเกิร์ตธรรมดาจะทำให้ซอสเหลวกว่า
- เก็บได้นานแค่ไหน?
- ในตู้เย็น 2-3 วัน แต่โยเกิร์ตอาจ 'คายน้ำ' (เวย์แยกชั้น) ในกรณีนี้แค่คนให้เข้ากัน
ซอสส้มโยเกิร์ตผักชีลาว
ซอสนี้คือบทเพลงแห่งความสดชื่น ความครีมมี่เย็นๆ ของกรีกโยเกิร์ต รสสดใสของส้ม และคาแรคเตอร์แบบนอร์ดิกของผักชีลาวมาพบกัน เป็นทางเลือกไขมันต่ำที่เบาสบายแทนซอสมายองเนส เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาแซลมอนหรือผักจิ้มในงานปาร์ตี้ปิ้งย่างฤดูร้อน
วัตถุดิบ
200
กรัม
กรีกโยเกิร์ต
1
ชิ้น
ส้ม (น้ำและผิวขูด)
10
กรัม
ผักชีลาวสด
1
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
0.5
ช้อนชา
เกลือ
0.25
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถ้วยผสม
- ที่ขูด
- ที่คั้นน้ำส้ม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ล้างส้มให้สะอาด ขูดผิว แล้วคั้นน้ำ สับผักชีลาวให้ละเอียด บดกระเทียมให้ละเอียด
เคล็ดลับ: คุณสามารถบดกระเทียมกับเกลือบนเขียงด้วยด้านแบนของมีด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและไม่มีชิ้นส่วนในครีม
2
✓
ผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มและน้ำมันมะกอกให้เนียน
เคล็ดลับ: น้ำมันจะช่วยเพิ่มความเงางามและเป็นตัวนำรสชาติให้กับโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำกว่า
3
✓
ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม ผิวส้ม และผักชีลาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของผักชีลาวละลายได้ทั้งในไขมันและน้ำ ซึ่งโยเกิร์ตมีทั้งสองอย่าง จึงเป็นตัวนำพาที่สมบูรณ์แบบ
4
✓
แช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ความเย็นจะช่วยให้โครงสร้างของโยเกิร์ตคืนตัวเล็กน้อย (แข็งตัว) และรสชาติเข้าเนื้อ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม กรีกโยเกิร์ต
- 1 ชิ้น ส้ม (น้ำและผิวขูด)
- 10 กรัม ผักชีลาวสด
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำป่น