Tandoori Chicken Pizza

ไก่ทันดูรีเป็นอาหารอินเดียที่เป็นสัญลักษณ์: เนื้อหมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศ แล้วอบในเตาดิน (ทันดูร์) ด้วยความร้อนสูง เตาอบพิซซ่าก็ทำงานด้วยหลักการคล้ายกัน ดังนั้นการผสมผสานนี้จึงลงตัว ความเปรี้ยวของโยเกิร์ตทำให้เนื้อนุ่ม เครื่องเทศจะ 'เบ่งบาน' ในเตาอบร้อน สุดท้ายโยเกิร์ตเย็นและผักชีสดจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติที่ร้อนแรง
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 680 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่นอินเดีย / อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามสำหรับหมัก
  • กระดาษไข
  • มีดหั่นผัก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ผสมเครื่องเทศทันดูรีกับโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมัน นำอกไก่ลงไปคลุก แล้วจี่ในกระทะให้สุกจนเหลือง

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของโยเกิร์ตจะย่อยสลายเส้นใยเนื้อทำให้นุ่ม และเครื่องเทศจะละลายในไขมันและส่งกลิ่นหอมออกมา
2

วอร์มเตาอบที่ 220°C รีดแป้ง ทาน้ำมันมะกอกบางๆ (หรือซอสมะเขือเทศรสจัด ถ้าชอบแบบฉ่ำๆ)

เคล็ดลับ: ฐานน้ำมันจะให้ผลลัพธ์ที่กรอบกว่าแบบซอส
3

โรยชีสมอสซาเรลล่า แล้วกระจายไก่ที่ย่างไว้ หัวหอมซอยบาง และพริกหยวก

เคล็ดลับ: หั่นผักให้บาง เพื่อให้สุกนิ่มในช่วงเวลาอบสั้นๆ แต่ไม่ไหม้
4

อบ 12-15 นาที จนชีสเยิ้มและแป้งเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เครื่องเทศทันดูรีมักจะดำง่ายเมื่อโดนความร้อนสูง นี่เป็นเรื่องปกติ แต่อย่าให้ไหม้เป็นถ่าน
5

ระหว่างนั้น ทำน้ำราดจากโยเกิร์ตที่เหลือ เกลือเล็กน้อย และน้ำมะนาว หลังอบเสร็จ ราดบนพิซซ่าร้อนๆ และโรยด้วยผักชีสด

เคล็ดลับ: ความแตกต่างของโยเกิร์ตเย็นๆ กับเนื้อรสเผ็ดร้อนๆ มอบประสบการณ์รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เครื่องเทศทันดูรีที่ดีเป็นยังไง?
ส่วนผสมของ garam masala, ยี่หร่า, ลูกผักชี, ขมิ้น, พริก และขิง ของในร้านค้ามักจะใส่สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีแดง แต่รสชาติคือสิ่งสำคัญ
ทำไมต้องย่างไก่ก่อน?
ไก่ดิบจะปล่อยน้ำออกมาเยอะบนพิซซ่า ทำให้พิซซ่าแฉะ การย่างจะทำให้เกิดรอยไหม้เกรียมบนเนื้อ ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งพิซซ่า
  • 15 กรัม ผงเครื่องเทศทันดูรี
  • 200 กรัม อกไก่ (หั่นเป็นเส้น)
  • 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า
  • 1 หัว หอมแขก (หอมแดงใหญ่)
  • 100 กรัม พริกหยวก (เขียวและแดง)
  • 150 มล. โยเกิร์ต (รสธรรมชาติ, ข้น)
  • 10 กรัม ใบผักชีสด
  • 10 มล. น้ำมันมะกอก