เต้าหู้ย่างกับอะโวคาโดและทับทิม

สลัดนี้คือผลงานชิ้นเอกแห่งความแตกต่าง: เต้าหู้ย่างเค็มๆ ร้อนๆ มาเจอกับทับทิมเย็นกรอบ ที่ระเบิดเป็น 'ระเบิดรสชาติ' เล็กๆ ในปาก ความเผ็ดร้อนของผักร็อกเก็ตเป็นฐานเสริมด้วยรสดินของเมล็ดฟักทองคั่ว เป็นจานที่พิสูจน์ว่าอาหารไร้เนื้อสัตว์ก็น่าตื่นเต้น อิ่มท้อง และเต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์ได้
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 365 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ชามผสม
  • กระดาษอเนกประสงค์ (สำหรับกดเต้าหู้)
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อาจมีปนเปื้อน)

วิธีทำ

1

ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ แล้วหาของหนักทับไว้ 15-20 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

เคล็ดลับ: น้ำน้อยลง = ซึมซับซอสหมักได้ดีขึ้นและกรอบขึ้น (ลดปริมาณน้ำอิสระ)
2

หั่นเต้าหู้ที่กดแล้วเป็นลูกเต๋า ในชามผสมน้ำมันครึ่งหนึ่ง กระเทียมบุบ เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้ากับเต้าหู้

เคล็ดลับ: พักไว้ 5-10 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
3

ตั้งกระทะให้ร้อน และย่างเต้าหู้ให้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน (ประมาณ 6-8 นาที) เมื่อสุกแล้วตักใส่จาน

เคล็ดลับ: อย่าขยับบ่อยเกินไป ปล่อยให้เกิดเปลือกเกรียม (ปฏิกิริยาเมลลาด)
4

ในกระทะเดียวกัน (ไม่ต้องล้าง) คั่วเมล็ดฟักทอง 1-2 นาที แล้วพักไว้

เคล็ดลับ: น้ำมันเครื่องเทศที่เหลือในกระทะจะเพิ่มรสชาติให้กับเมล็ดฟักทอง
5

ล้างผักร็อกเก็ตและทำให้แห้ง หั่นอะโวคาโด ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: น้ำสลัดรสเปรี้ยวจะ 'ตัด' ความมันของอะโวคาโด
6

ประกอบสลัด: รองด้วยผักร็อกเก็ต วางเต้าหู้อุ่นๆ อะโวคาโด และสุดท้ายโรยด้วยทับทิมและเมล็ดฟักทองคั่ว ราดน้ำสลัดก่อนรับประทานทันที

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

จะแกะเมล็ดทับทิมออกมาอย่างไร?
ผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนไม้เคาะเปลือกเหนือชาม เมล็ดจะร่วงลงมา ส่วนเยื่อขาวจะติดอยู่ข้างใน
เปลี่ยนผักร็อกเก็ตได้ไหม?
ถ้าคุณคิดว่ามันฉุนเกินไป ให้ใช้ผักโขมเบบี้หรือผักสลัดอื่นๆ แต่ผักร็อกเก็ตจะช่วยให้อาหารมีเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม เต้าหู้ (แข็ง)
  • 1 ชิ้น อะโวคาโด
  • 50 กรัม เมล็ดทับทิม
  • 100 กรัม ผักร็อกเก็ตสด
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก
  • 15 มล. น้ำเลมอนสด
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยบดใหม่
  • 20 กรัม เมล็ดฟักทอง