Vegan Pepperoni Pizza

พิซซ่าเปปเปอโรนีคือไอคอนของวัฒนธรรมพิซซ่าอเมริกัน ความท้าทายของเวอร์ชันวีแกนคือการเลียนแบบการย่างที่มันเยิ้มและรสปาปริก้าที่เป็นเอกลักษณ์ของเปปเปอโรนี ซาลามี่ฐานพืชในปัจจุบันสามารถสร้างเอฟเฟกต์ 'crispy cup' (ขอบม้วนงอกรอบ) ได้แล้ว หากได้รับความร้อนที่เหมาะสม
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 18 นาที
เวลารวม 38 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 1120 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน-อิตาเลียน / วีแกน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • ที่ตัดพิซซ่า

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ถั่วเหลือง (ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง)

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C สไลซ์เปปเปอโรนีวีแกนให้บางเฉียบ

เคล็ดลับ: การสไลซ์บางสำคัญมาก เพื่อให้ขอบเกรียม (แห้ง) ในเตาอบ
2

รีดแป้งเป็นวงกลม และวางบนถาด ทาซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน

เคล็ดลับ: ทาซอสวนเป็นวงกลมจากตรงกลางออกข้างนอกเสมอ จะได้สม่ำเสมอ
3

โรยชีสวีแกน แล้ววางชิ้นเปปเปอโรนีลงไปถี่ๆ

เคล็ดลับ: ระหว่างอบ ชิ้นเปปเปอโรนีจะหดตัว ดังนั้นวางถี่ๆ ได้เลย
4

พรมน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบ 15-18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยกระตุ้น 'ปฏิกิริยามายแลร์' (การเกิดสีน้ำตาล) ในโปรตีนพืช
5

หลังอบเสร็จ โรยด้วยใบโหระพาฝรั่งฉีกสดๆ

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยที่ไวต่อความร้อนของโหระพาจะโดดเด่นที่สุดด้วยวิธีนี้ ถ้าอบมันจะดำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำยังไงให้เปปเปอโรนีวีแกนกรอบ?
หั่นให้บางมากๆ และทาน้ำมันนิดหน่อยข้างบนก่อนอบ
ใช้เต้าหู้รมควันได้ไหม?
ได้ หั่นบางๆ และปรุงรส ก็เป็นทางเลือกที่ดี

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 250 กรัม ชีสวีแกน (ขูด)
  • 200 กรัม เปปเปอโรนีวีแกน หรือไส้กรอกปาปริก้า
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
  • 1 กำ ใบโหระพาฝรั่งสด