- ทำยังไงให้เปปเปอโรนีวีแกนกรอบ?
- หั่นให้บางมากๆ และทาน้ำมันนิดหน่อยข้างบนก่อนอบ
- ใช้เต้าหู้รมควันได้ไหม?
- ได้ หั่นบางๆ และปรุงรส ก็เป็นทางเลือกที่ดี
Vegan Pepperoni Pizza
พิซซ่าเปปเปอโรนีคือไอคอนของวัฒนธรรมพิซซ่าอเมริกัน ความท้าทายของเวอร์ชันวีแกนคือการเลียนแบบการย่างที่มันเยิ้มและรสปาปริก้าที่เป็นเอกลักษณ์ของเปปเปอโรนี ซาลามี่ฐานพืชในปัจจุบันสามารถสร้างเอฟเฟกต์ 'crispy cup' (ขอบม้วนงอกรอบ) ได้แล้ว หากได้รับความร้อนที่เหมาะสม
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ
250
กรัม
ชีสวีแกน (ขูด)
200
กรัม
เปปเปอโรนีวีแกน หรือไส้กรอกปาปริก้า
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง
1
กำ
ใบโหระพาฝรั่งสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ที่ตัดพิซซ่า
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ถั่วเหลือง (ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง)
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C สไลซ์เปปเปอโรนีวีแกนให้บางเฉียบ
เคล็ดลับ: การสไลซ์บางสำคัญมาก เพื่อให้ขอบเกรียม (แห้ง) ในเตาอบ
2
✓
รีดแป้งเป็นวงกลม และวางบนถาด ทาซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน
เคล็ดลับ: ทาซอสวนเป็นวงกลมจากตรงกลางออกข้างนอกเสมอ จะได้สม่ำเสมอ
3
✓
โรยชีสวีแกน แล้ววางชิ้นเปปเปอโรนีลงไปถี่ๆ
เคล็ดลับ: ระหว่างอบ ชิ้นเปปเปอโรนีจะหดตัว ดังนั้นวางถี่ๆ ได้เลย
4
✓
พรมน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบ 15-18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: น้ำมันช่วยกระตุ้น 'ปฏิกิริยามายแลร์' (การเกิดสีน้ำตาล) ในโปรตีนพืช
5
✓
หลังอบเสร็จ โรยด้วยใบโหระพาฝรั่งฉีกสดๆ
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยที่ไวต่อความร้อนของโหระพาจะโดดเด่นที่สุดด้วยวิธีนี้ ถ้าอบมันจะดำ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 250 กรัม ชีสวีแกน (ขูด)
- 200 กรัม เปปเปอโรนีวีแกน หรือไส้กรอกปาปริก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 กำ ใบโหระพาฝรั่งสด