วอฟเฟิลลูกพีช

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแป้งใส่ผลไม้คือน้ำ: ผลไม้จะคายน้ำออกมาและทำให้แป้งแฉะ ในสูตรนี้ ชิ้นลูกพีชจะคาราเมลไลซ์บนเตาวอฟเฟิลร้อนๆ สร้างระเบิดรสชาติเหมือนแยมที่เข้มข้นในเนื้อแป้ง ในขณะที่ส่วนอื่นของวอฟเฟิลยังคงกรอบ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องทำวอฟเฟิล: อุ่นเครื่องไว้ล่วงหน้า
  • กระดาษทิชชู่: สำหรับซับน้ำลูกพีช

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเต๋า ถ้าใช้แบบกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด และซับความชื้นด้วยกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: น้ำส่วนเกินคือศัตรูของวอฟเฟิล มันขัดขวางการเกรียมและสร้างไอน้ำที่ทำให้แป้งนิ่ม
2

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ)

เคล็ดลับ: เกลือช่วยดึงรสหวานของลูกพีชออกมา
3

ตีไข่กับนม วานิลลา และเนยอุ่น เทลงในส่วนผสมแห้ง และคนให้เข้ากันจนเนียน

เคล็ดลับ: อย่าคนนานเกินไป แค่พอเข้ากัน มิฉะนั้นแป้งจะแข็ง
4

ค่อยๆ ตะล่อมชิ้นลูกพีชลงไป

เคล็ดลับ: ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้เละและทำให้แป้งเปลี่ยนสี
5

อบในเครื่องที่อุ่นแล้วจนเหลืองทอง พักบนตะแกรง

เคล็ดลับ: เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาล จึงอาจไหม้ได้ง่าย ให้คอยดูสี!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมตรงกลางถึงไม่สุก?
ลูกพีชอาจฉ่ำน้ำเกินไปและทำให้แป้งเย็นลง ใช้ชิ้นเล็กลงและซับน้ำออกให้แห้ง!

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 250 มล. นม
  • 50 กรัม เนย (ละลายแล้ว)
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 100 กรัม ลูกพีช (สดหรือกระป๋อง, หั่นเต๋า)