แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
อาวามา โดนัทน้ำผึ้งตะวันออกกลาง พร้อมเสิร์ฟ
ขนมหวานตะวันออกกลางกรอบนอกฉ่ำในเคลือบน้ำผึ้ง

อาวามา

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
อาวามา (หรือ Luqaimat) คือ 'โคนัท-บอนบอน' แห่งตะวันออกกลาง แป้งยีสต์ก้อนกลมเล็กๆ เหล่านี้จะถูกทอดจนกรอบ แล้วแช่ในน้ำเชื่อมเย็นทันที หัวใจสำคัญของเทคนิคนี้คือการช็อกอุณหภูมิ: แป้งร้อนๆ จะดูดซับน้ำเชื่อมเย็นเข้าไป ทำให้ภายในชุ่มฉ่ำแต่ภายนอกเคลือบด้วยความกรอบเหมือนแก้ว อร่อยจนหยุดไม่อยู่!
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นลึกสำหรับทอด
  • ถุงบีบหรือช้อนสำหรับขึ้นรูป
  • กระชอนตักของทอด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน

วิธีทำ

1 ✓

ปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลเล็กน้อย

เคล็ดลับ: รอจนเกิดฟอง
2 ✓

ผสมแป้งสาลี, แป้งข้าวโพด, เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ เทน้ำผสมยีสต์ลงไป

เคล็ดลับ: แป้งข้าวโพดช่วยลดโครงสร้างกลูเตน ทำให้แป้งกรอบขึ้น
3 ✓

ผสมแป้งให้เข้ากัน (จะได้แป้งเหนียวๆ ยืดๆ) พักแป้งไว้ 60 นาที

เคล็ดลับ: เนื้อแป้งควรคล้ายกับแป้ง nokedli (แป้งหยด)
4 ✓

ตั้งน้ำมันไฟกลาง ใช้นิ้วแตะน้ำบีบแป้งเป็นก้อนกลม (หรือบีบจากกำมือแล้วใช้ช้อนตัด) หย่อนลงในน้ำมัน

เคล็ดลับ: น้ำช่วยให้แป้งหลุดจากมือได้ง่าย
5 ✓

คนตลอดเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: การคนสำคัญมาก เพื่อให้สุกกลมดิ๊กและสีสวยสม่ำเสมอ
6 ✓

ตักก้อนแป้งร้อนๆ ใส่ลงในน้ำเชื่อมเย็นทันที คลุกให้ทั่ว แล้วตักขึ้น

เคล็ดลับ: รูพรุนของแป้งร้อนๆ จะดูดน้ำเชื่อมเย็นเข้าไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงนิ่มเร็ว?
ทอดไม่กรอบพอ หรือน้ำเชื่อมอุ่นเกินไป เคล็ดลับความ 'กรอบ' คือการทอดสองครั้ง (ครั้งแรกให้สีอ่อน พักไว้ แล้วทอดต่อจนเหลืองทอง) - แม้สูตรนี้จะเป็นแบบขั้นตอนเดียว แต่ลองทำแบบสองครั้งดูได้
แป้งเหลวเกินไป เป็นไรไหม?
ไม่เป็นไร แป้งแบบนี้ต้องมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก (nokedli-like) ไม่ใช่แป้งนวดปั้นได้

วัตถุดิบ

  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 25 กรัม แป้งข้าวโพด
  • 5 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 15 กรัม น้ำตาลทราย
  • 2 กรัม เกลือ
  • 200 มิลลิลิตร น้ำอุ่น
  • 500 มิลลิลิตร น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • 200 มิลลิลิตร น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเย็น