แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลสีทองกรุบกรอบ
แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลแวววาว เสียบไม้พร้อมทาน

แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล (Karamellás alma)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
นี่ไม่ใช่แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลแข็งๆ ในงานวัด แต่เป็นเวอร์ชั่นที่ประณีตกว่า เคลือบด้วยซอสคาราเมลเนย (ทอฟฟี่) ที่นี่คาราเมลจะนุ่ม ครีมมี่ และเข้มข้น สร้างความแตกต่างที่สมบูรณ์แบบกับความสดชื่นและความกรอบของแอปเปิ้ลเปรี้ยว และเกลือในคาราเมล (Salted Caramel) จะทำให้คุณหยุดทานไม่ได้
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นหนา
  • ไม้เสียบ
  • กระดาษไข

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำร้อน (เพื่อล้างแว็กซ์ออก) แล้วเช็ดให้แห้งสนิท เสียบไม้ให้เรียบร้อย

เคล็ดลับ: ชั้นแว็กซ์จะทำให้คาราเมลลื่นหลุด ความแห้งคือกุญแจสำคัญในการยึดเกาะ
2 ✓

ละลายน้ำตาลในหม้อก้นหนาด้วยไฟกลาง ห้ามคน ให้ใช้วิธีเขย่าหม้อ จนกว่าจะเป็นสีอำพัน

เคล็ดลับ: ถ้าคน น้ำตาลจะตกผลึก ปล่อยให้ความร้อนทำงาน
3 ✓

ยกลงจากเตา และระวัง (อาจกระเด็น!) ใส่เนยลงไปผสม ตามด้วยครีม นำกลับไปตั้งไฟและคนให้เนียน

เคล็ดลับ: ครีมเย็นอาจทำให้น้ำตาลแข็งตัวกะทันหัน แต่ความร้อนจะทำให้ละลายกลับมาเป็นอิมัลชันที่เนียนนุ่ม
4 ✓

ผสมเกลือและวนิลลา ทิ้งให้เย็นสักครู่จนเริ่มข้น

เคล็ดลับ: ถ้าจุ่มตอนร้อนเกินไป ชั้นจะบาง ถ้าเย็นเกินไปจะจุ่มไม่ได้ เป้าหมายคือความข้นระดับน้ำผึ้ง
5 ✓

จุ่มแอปเปิ้ลลงไป หมุนให้ส่วนเกินหยดออก แล้ววางบนกระดาษไขให้เซ็ตตัว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

น้ำตาลไหม้
ความร้อนสูงเกินไป หรือไม่ทันระวัง คาราเมลไหม้ในพริบตา พอเป็นสีอำพันให้ยกลงทันที!
คาราเมลไหลออกจากแอปเปิ้ล
คาราเมลยังร้อนและเหลวเกินไป หรือผิวแอปเปิ้ลเปียก เช็ดแอปเปิ้ลให้แห้งสนิท และรอให้ซอสเย็นลงจนเริ่มข้น

วัตถุดิบ

  • 4 ลูก แอปเปิ้ลรสเปรี้ยว (เช่น Granny Smith)
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย
  • 50 กรัม เนย
  • 100 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลลา
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ