- นมจับตัวเป็นก้อน ทำไม?
- หากน้ำแอปเปิลมีความเป็นกรดสูงและเจอกับนมร้อน อาจทำให้เกิดตะกอนได้ ควรอุ่นแยกกัน และอย่าต้มเดือดนมพร้อมกับน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรด!
- ใช้ชาซองได้ไหม?
- ได้ แต่ให้ตัดเชือกออก และอย่าแช่นานเกินไป เพราะชาดำจะขมเร็ว
แอปเปิลชัยลาเต้
'Chai' ในอินเดียแปลง่ายๆ ว่าชา แต่สำหรับเรามันหมายถึงเวอร์ชันที่มีเครื่องเทศและนม สูตรนี้ผสมผสานเครื่องเทศ Masala Chai คลาสสิกเข้ากับความสดชื่นของแอปเปิล ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เหมือนกับการจิบพายแอปเปิล: หอมมัน เผ็ดร้อน และผ่อนคลายอย่างที่สุด
วัตถุดิบ
2
ซอง
ชาดำ (เช่น Assam หรือ Earl Grey)
200
มล.
น้ำ
200
มล.
น้ำแอปเปิลคั้นสด
200
มล.
นม (หรือนมอัลมอนด์)
30
มล.
น้ำผึ้ง
1
ก้าน
ก้านอบเชย
2
ดอก
กานพลูทั้งดอก
5
กรัม
ขิงสด (ขูด)
1
หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศป่น
5
มล.
กลิ่นวานิลลา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใบเล็กสำหรับต้มชา
- กระชอน
- ที่ตีฟองนม (หรือขวดโหลสำหรับเขย่า)
- ที่ขูดสำหรับขิง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ต้มน้ำ 200 มล. ในหม้อให้เดือด ใส่ก้านอบเชย กานพลู ขิงขูด และลูกจันทน์เทศ ต้มด้วยไฟอ่อน 5 นาที
เคล็ดลับ: เครื่องเทศต้องการเวลาในน้ำร้อนเพื่อปล่อยกลิ่นหอม (การสกัด)
2
✓
ยกลงจากเตา ใส่ถุงชาลงไปแช่ 3-5 นาที จากนั้นนำถุงชาออก
เคล็ดลับ: อย่าบีบถุงชา เพราะจะทำให้แทนนินในชาออกมา ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม
3
✓
เทน้ำแอปเปิลลงในชาเครื่องเทศ และอุ่นให้ร้อนเข้ากัน แต่อย่าให้เดือด
เคล็ดลับ: เราจะรักษาความสดของน้ำแอปเปิลไว้ได้หากไม่ผ่านความร้อนมากเกินไป
4
✓
ในขณะเดียวกัน อุ่นนมและตีให้เป็นฟอง (หากไม่มีเครื่อง: ใส่ในขวดโหล เขย่าให้เข้ากัน แล้วเข้าไมโครเวฟโดยไม่ปิดฝา)
เคล็ดลับ: โปรตีนในนมจะสร้างฟองที่เสถียรที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 60-65 องศา
5
✓
กรองชาแอปเปิลเครื่องเทศลงในแก้วมัค ผสมน้ำผึ้งและวานิลลา
เคล็ดลับ: ใส่น้ำผึ้งเมื่อเครื่องดื่มมีอุณหภูมิพอเหมาะที่จะดื่ม เพื่อไม่ให้เสียคุณค่าทางเอนไซม์
6
✓
เทนมที่ตีฟองแล้วลงไป และโรยผงอบเชยเล็กน้อยด้านบน
เคล็ดลับ: ไขมันนมจะช่วยลดความฝาดของชาและความคมของเครื่องเทศ ทำให้เครื่องดื่มมีความครีมมี่และกลมกล่อม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ซอง ชาดำ (เช่น Assam หรือ Earl Grey)
- 200 มล. น้ำ
- 200 มล. น้ำแอปเปิลคั้นสด
- 200 มล. นม (หรือนมอัลมอนด์)
- 30 มล. น้ำผึ้ง
- 1 ก้าน ก้านอบเชย
- 2 ดอก กานพลูทั้งดอก
- 5 กรัม ขิงสด (ขูด)
- 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น
- 5 มล. กลิ่นวานิลลา