แอปเปิลชัยลาเต้

'Chai' ในอินเดียแปลง่ายๆ ว่าชา แต่สำหรับเรามันหมายถึงเวอร์ชันที่มีเครื่องเทศและนม สูตรนี้ผสมผสานเครื่องเทศ Masala Chai คลาสสิกเข้ากับความสดชื่นของแอปเปิล ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เหมือนกับการจิบพายแอปเปิล: หอมมัน เผ็ดร้อน และผ่อนคลายอย่างที่สุด
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 190 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็กสำหรับต้มชา
  • กระชอน
  • ที่ตีฟองนม (หรือขวดโหลสำหรับเขย่า)
  • ที่ขูดสำหรับขิง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ต้มน้ำ 200 มล. ในหม้อให้เดือด ใส่ก้านอบเชย กานพลู ขิงขูด และลูกจันทน์เทศ ต้มด้วยไฟอ่อน 5 นาที

เคล็ดลับ: เครื่องเทศต้องการเวลาในน้ำร้อนเพื่อปล่อยกลิ่นหอม (การสกัด)
2

ยกลงจากเตา ใส่ถุงชาลงไปแช่ 3-5 นาที จากนั้นนำถุงชาออก

เคล็ดลับ: อย่าบีบถุงชา เพราะจะทำให้แทนนินในชาออกมา ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม
3

เทน้ำแอปเปิลลงในชาเครื่องเทศ และอุ่นให้ร้อนเข้ากัน แต่อย่าให้เดือด

เคล็ดลับ: เราจะรักษาความสดของน้ำแอปเปิลไว้ได้หากไม่ผ่านความร้อนมากเกินไป
4

ในขณะเดียวกัน อุ่นนมและตีให้เป็นฟอง (หากไม่มีเครื่อง: ใส่ในขวดโหล เขย่าให้เข้ากัน แล้วเข้าไมโครเวฟโดยไม่ปิดฝา)

เคล็ดลับ: โปรตีนในนมจะสร้างฟองที่เสถียรที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 60-65 องศา
5

กรองชาแอปเปิลเครื่องเทศลงในแก้วมัค ผสมน้ำผึ้งและวานิลลา

เคล็ดลับ: ใส่น้ำผึ้งเมื่อเครื่องดื่มมีอุณหภูมิพอเหมาะที่จะดื่ม เพื่อไม่ให้เสียคุณค่าทางเอนไซม์
6

เทนมที่ตีฟองแล้วลงไป และโรยผงอบเชยเล็กน้อยด้านบน

เคล็ดลับ: ไขมันนมจะช่วยลดความฝาดของชาและความคมของเครื่องเทศ ทำให้เครื่องดื่มมีความครีมมี่และกลมกล่อม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

นมจับตัวเป็นก้อน ทำไม?
หากน้ำแอปเปิลมีความเป็นกรดสูงและเจอกับนมร้อน อาจทำให้เกิดตะกอนได้ ควรอุ่นแยกกัน และอย่าต้มเดือดนมพร้อมกับน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรด!
ใช้ชาซองได้ไหม?
ได้ แต่ให้ตัดเชือกออก และอย่าแช่นานเกินไป เพราะชาดำจะขมเร็ว

วัตถุดิบ

  • 2 ซอง ชาดำ (เช่น Assam หรือ Earl Grey)
  • 200 มล. น้ำ
  • 200 มล. น้ำแอปเปิลคั้นสด
  • 200 มล. นม (หรือนมอัลมอนด์)
  • 30 มล. น้ำผึ้ง
  • 1 ก้าน ก้านอบเชย
  • 2 ดอก กานพลูทั้งดอก
  • 5 กรัม ขิงสด (ขูด)
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา