ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ซี่โครงหมูรมควันกับเลโช ผักดองเกาหลีในโหลแก้วพร้อมซอส ซอสดองจังอาจิเกาหลี วาฟเฟิลพุดดิ้งพร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลพุดดิ้ง สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ในแก้ว ตกแต่งด้วยมิ้นต์สดและแบล็กเบอร์รี่ สมูทตี้แบล็กเบอร์รี่มิ้นต์ คาร์โบนาร่าเบคอนพร้อมเสิร์ฟ คาร์โบนาร่าเบคอน ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์
ไอศกรีมกะทิมิ้นต์พร้อมเสิร์ฟ
ไอศกรีมกะทิมิ้นต์ทำเอง เนื้อเนียนนุ่มและสดชื่น

ไอศกรีมกะทิมิ้นต์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของไอศกรีมไร้นม (วีแกน) ไขมันในกะทิจะทำหน้าที่แทนครีม ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ในขณะที่ความสดชื่นของมิ้นต์จะช่วยตัดความเลี่ยนของกะทิ เหมือนกับค็อกเทล 'Mojito' แช่แข็งใส่กะทิแบบไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นตัวประสานตามธรรมชาติและช่วยลดจุดเยือกแข็ง
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 4 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • กระชอน
  • เครื่องทำไอศกรีมหรือชามลึก
  • เครื่องปั่นมือถือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ล้างใบสะระแหน่ แล้วตบด้วยฝ่ามือหนึ่งครั้ง (ตบมือโดยมีใบอยู่ตรงกลาง) เพื่อให้เซลล์แตกและน้ำมันหอมระเหยออกมา

เคล็ดลับ: 'ฟิสิกส์ในครัว' นี้ช่วยปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยโดยไม่ต้องหั่น
2 ✓

อุ่นกะทิและวิปปิ้งครีมในหม้อจนเริ่มมีควัน ใส่ใบสะระแหน่ลงไป ปิดเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

เคล็ดลับ: ไขมันอุ่นๆ จะดูดซับรสชาติของมิ้นต์ได้ดีเยี่ยม (กลิ่นที่ละลายในไขมัน)
3 ✓

กรองของเหลว บีบใบสะระแหน่ให้แห้งสนิท ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และวานิลลาลงไป คนจนน้ำผึ้งละลาย

เคล็ดลับ: เนื่องจากน้ำผึ้งมีน้ำตาลอินเวิร์ต ไอศกรีมจึงยังคงนุ่มแม้หลังจากแช่แข็ง
4 ✓

ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิท (แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง)

เคล็ดลับ: ส่วนผสมที่เย็นจัดจะแข็งตัวเร็วขึ้น ทำให้เกล็ดน้ำแข็งมีขนาดเล็ก
5 ✓

ปั่นในเครื่องทำไอศกรีม หรือเทใส่ชามแช่ช่องแข็ง และนำออกมาปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือ/ส้อม ทุกๆ 45 นาที ประมาณ 4 ครั้ง

เคล็ดลับ: ไขมันกะทิจะแข็งตัวเมื่อเย็นจัด การคนจะช่วยให้เนื้อเนียนนุ่ม
6 ✓

ปล่อยให้ละลายสัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: จุดหลอมเหลวของไขมันมะพร้าวสูงกว่าไขมันนม จึงอาจแข็งกว่าเมื่อแช่แข็ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้หัวกะทิได้ไหม?
ได้ จะยิ่งทำให้เนียนนุ่มขึ้น! หลีกเลี่ยงกะทิสูตร 'ไลท์' เพราะจะมีน้ำมากและทำให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
ฉันทานวีแกน ใช้อะไรแทนน้ำผึ้งได้บ้าง?
เมเปิ้ลไซรัปหรือไซรัปอากาเว ทั้งสองอย่างนี้ให้ผลลัพธ์คล้ายกันเมื่อแช่แข็ง

วัตถุดิบ

  • 400 ml หัวกะทิ (กระป๋อง, ไขมันขั้นต่ำ 17%)
  • 200 ml วิปปิ้งครีม (หรือหัวกะทิสำหรับเวอร์ชันไร้นม)
  • 80 g น้ำผึ้ง
  • 20 g ใบสะระแหน่สด
  • 5 ml กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ