แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ไอศกรีมวิสกี้และน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม
ไอศกรีมโฮมเมดแสนพิเศษเนื้อเนียนนุ่มผสมน้ำผึ้งและวิสกี้

ไอศกรีมวิสกี้และน้ำผึ้ง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
จุดเยือกแข็งของแอลกอฮอล์ต่ำกว่าน้ำมาก ดังนั้นการเติมวิสกี้ลงในไอศกรีมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้นทางเคมี (ยับยั้งการเกิดผลึกน้ำแข็ง) น้ำตาลอินเวิร์ตในน้ำผึ้งก็ช่วยเพิ่มความครีมมี่เช่นกัน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 4 ชม. 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามทนความร้อน
  • หม้อ
  • เครื่องทำไอศกรีม (ไม่บังคับ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

อุ่นนม วิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง และน้ำตาลจนเกือบเดือด (ห้ามเดือด!)

เคล็ดลับ: เป้าหมายคือการละลายน้ำตาล
2 ✓

ตีไข่แดง แล้วค่อยๆ รินนมอุ่นลงไป (การปรับอุณหภูมิ) พร้อมกับคนตลอดเวลา

เคล็ดลับ: ถ้าเทเร็วเกินไป จะกลายเป็นไข่คน (การจับตัวเป็นก้อน)
3 ✓

เทกลับใส่หม้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น (จนเคลือบหลังช้อนได้)

เคล็ดลับ: นี่คือฐาน 'เครมมันเกลซ' (Creme Anglaise) ห้ามต้มเดือดเพราะไข่จะสุกเป็นลิ่ม (อุณหภูมิเกิน 82°C)!
4 ✓

พักให้เย็น ผสมวิสกี้และวานิลลาลงไป ปั่นในเครื่องทำไอศกรีมหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (คนทุกครึ่งชั่วโมง)

เคล็ดลับ: เราใส่แอลกอฮอล์ตอนเย็นเพื่อไม่ให้ระเหยไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงไม่แข็งตัวดี?
คุณใสแอลกอฮอล์มากเกินไป ต้องระวังปริมาณวิสกี้ให้ดี!

วัตถุดิบ

  • 300 มล. วิปปิ้งครีม
  • 200 มล. นม
  • 100 กรัม น้ำผึ้ง
  • 50 มล. วิสกี้
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่แดง
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ