ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)

นี่ไม่ใช่ไข่คนธรรมดา แต่เป็นอาหารเช้าหรือมื้อค่ำเบาๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปน ไขมันสีแดงที่มีกลิ่นปาปริก้ารมควัน (pimentón) จากไส้กรอกโชริโซจะย้อมสีและให้รสชาติแก่อาหารทั้งจาน ความครีมมี่ที่เป็นกลางของไข่เป็นตัวรองรับคาแรคเตอร์ที่เข้มข้นและจัดจ้านนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร สเปน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะเคลือบกันติด
  • ตะกร้อมือหรือส้อม
  • เขียง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

สับหอมใหญ่และพริกหวานให้ละเอียด บุบกระเทียม หั่นโชริโซเป็นแว่น

เคล็ดลับ: ยิ่งไส้กรอกบาง ยิ่งกรอบ (เหมือนชิปส์)
2

เริ่มทอดโชริโซในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อน้ำมันสีแดงออกมาและเริ่มกรอบ ให้ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน

เคล็ดลับ: ไขมันของไส้กรอกเต็มไปด้วยรสชาติ ผักจะถูกตุ๋นในไขมันนี้
3

ผัดผักจนนิ่ม (ประมาณ 5 นาที) ใส่กระเทียมตอนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ไหม้

เคล็ดลับ: กระเทียมไหม้จะให้รสขม
4

ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และซาว워크รีม ซาว워크รีมช่วยคลายโครงสร้างโปรตีน ทำให้ออมเล็ตเบาขึ้น

เคล็ดลับ: ฟองอากาศที่คุณตีเข้าไปจะขยายตัวเมื่อโดนความร้อน ทำให้ออมเล็ตฟู
5

เทไข่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลาง เมื่อขอบเริ่มแข็งแต่ตรงกลางยังเยิ้ม ให้พับครึ่ง

เคล็ดลับ: ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ตรงกลางสุกพอดี ทำให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมออมเล็ตติดกระทะ?
อาจเพราะน้ำมันไม่พอ (แม้ว่าโชริโซจะมีเยอะ) หรือพลิกเร็วเกินไปก่อนที่ด้านล่างจะเซ็ตตัว กระทะเคลือบกันติดช่วยได้มากในเรื่องนี้
เลือกโชริโซแบบไหนดี?
ไส้กรอกสเปนแบบแห้งที่บ่มแล้วดีที่สุด ซึ่งสามารถฝานบางๆ และทอดจนกรอบได้

วัตถุดิบ

  • 4 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 กรัม ไส้กรอกโชริโซ (หั่นแว่นบางๆ)
  • 1 หัว หอมแดงใหญ่
  • 1 ลูก พริกหวาน
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซาว워크รีม (ไม่ใส่ก็ได้)