- ทำไมออมเล็ตติดกระทะ?
- อาจเพราะน้ำมันไม่พอ (แม้ว่าโชริโซจะมีเยอะ) หรือพลิกเร็วเกินไปก่อนที่ด้านล่างจะเซ็ตตัว กระทะเคลือบกันติดช่วยได้มากในเรื่องนี้
- เลือกโชริโซแบบไหนดี?
- ไส้กรอกสเปนแบบแห้งที่บ่มแล้วดีที่สุด ซึ่งสามารถฝานบางๆ และทอดจนกรอบได้
ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette)
นี่ไม่ใช่ไข่คนธรรมดา แต่เป็นอาหารเช้าหรือมื้อค่ำเบาๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปน ไขมันสีแดงที่มีกลิ่นปาปริก้ารมควัน (pimentón) จากไส้กรอกโชริโซจะย้อมสีและให้รสชาติแก่อาหารทั้งจาน ความครีมมี่ที่เป็นกลางของไข่เป็นตัวรองรับคาแรคเตอร์ที่เข้มข้นและจัดจ้านนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
4
ฟอง
ไข่ไก่
100
กรัม
ไส้กรอกโชริโซ (หั่นแว่นบางๆ)
1
หัว
หอมแดงใหญ่
1
ลูก
พริกหวาน
1
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทยดำ
2
ช้อนโต๊ะ
ซาว워크รีม (ไม่ใส่ก็ได้)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะเคลือบกันติด
- ตะกร้อมือหรือส้อม
- เขียง
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ไข่
นม
วิธีทำ
1
✓
สับหอมใหญ่และพริกหวานให้ละเอียด บุบกระเทียม หั่นโชริโซเป็นแว่น
เคล็ดลับ: ยิ่งไส้กรอกบาง ยิ่งกรอบ (เหมือนชิปส์)
2
✓
เริ่มทอดโชริโซในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อน้ำมันสีแดงออกมาและเริ่มกรอบ ให้ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน
เคล็ดลับ: ไขมันของไส้กรอกเต็มไปด้วยรสชาติ ผักจะถูกตุ๋นในไขมันนี้
3
✓
ผัดผักจนนิ่ม (ประมาณ 5 นาที) ใส่กระเทียมตอนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ไหม้
เคล็ดลับ: กระเทียมไหม้จะให้รสขม
4
✓
ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และซาว워크รีม ซาว워크รีมช่วยคลายโครงสร้างโปรตีน ทำให้ออมเล็ตเบาขึ้น
เคล็ดลับ: ฟองอากาศที่คุณตีเข้าไปจะขยายตัวเมื่อโดนความร้อน ทำให้ออมเล็ตฟู
5
✓
เทไข่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟกลาง เมื่อขอบเริ่มแข็งแต่ตรงกลางยังเยิ้ม ให้พับครึ่ง
เคล็ดลับ: ความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ตรงกลางสุกพอดี ทำให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 4 ฟอง ไข่ไก่
- 100 กรัม ไส้กรอกโชริโซ (หั่นแว่นบางๆ)
- 1 หัว หอมแดงใหญ่
- 1 ลูก พริกหวาน
- 1 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาว워크รีม (ไม่ใส่ก็ได้)