ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม
เมล็ดลูกซัดแห้งสีทองวางบนโต๊ะไม้
เมล็ดลูกซัด เครื่องเทศกลิ่นหอม

เมล็ดลูกซัด (Methi): เครื่องเทศกลิ่นหอมเฉพาะตัว เคล็ดลับความอร่อยในแกงกะหรี่

วัตถุดิบ สมุนไพรและเครื่องเทศ

รายละเอียด

เมล็ดลูกซัด (Fenugreek) หรือที่ชาวอินเดียเรียกว่า เมธี (Methi) คือเครื่องเทศเม็ดเหลี่ยมเล็กสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ คล้ายกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมเครื่องเทศ รสชาติออกขมเล็กน้อยแต่เมื่อผ่านความร้อนจะกลายเป็นความหอมหวานมันที่กลมกล่อม

เป็นวัตถุดิบ "ลับ" ในผงกะหรี่และอาหารอินเดียหลายเมนู ช่วยชูรสชาติของสตูว์ แกงถั่ว (Dal) และผักดองให้มีมิติ ยิ่งถ้าคั่วไฟอ่อนๆ ก่อนนำไปปรุง กลิ่นหอมจะยิ่งฟุ้งกระจายชวนหิว

สรรพคุณที่มากกว่าแค่เครื่องเทศ

เมล็ดลูกซัดเป็นสมุนไพรสารพัดนึก อุดมด้วย โปรตีน และ ใยอาหาร สูงมาก มีชื่อเสียงในเรื่องการช่วย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน และช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในคุณแม่หลังคลอดเพื่อช่วย กระตุ้นน้ำนม อีกด้วย

ใช้ยังไงให้เวิร์ค?

  • คั่วแล้วบด: ใช้ใส่ในแกงกะหรี่ ซุป หรือหมักเนื้อสัตว์ เพื่อกลิ่นหอมหวานลึกซึ้ง
  • เมล็ดแห้ง: ใส่ในน้ำมันร้อนๆ ก่อนผัดผักหรือทำแกง (ระวังไหม้ เพราะจะขม)
  • ชาลูกซัด: แช่เมล็ดในน้ำร้อนดื่ม ช่วยขับลม ลดน้ำตาล และดีท็อกซ์ร่างกาย

ข้อควรระวัง

แม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากทานมากไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ สำหรับผู้ที่ทานยาเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เพื่อการรักษาอย่างจริงจัง

เมล็ดลูกซัดคือ เคล็ดลับความหอม ของครัวเครื่องเทศ และเป็นมิตรแท้ของสุขภาพที่คุณควรลองเปิดใจ!

สูตรที่มีวัตถุดิบนี้

เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ อาหารจานด่วน

เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก
พานาคอตต้าซอสมอคค่า/กาแฟพร้อมเสิร์ฟ ขนมหวานและเค้ก

พานาคอตต้าซอสมอคค่า
เค้กคาราเมลสเปนที่มีชั้นคาราเมลสีทองและรสส้ม ขนมหวานและเค้ก

เค้กคาราเมลสเปน
พายเชอร์รี่โฮมเมดสดใหม่ โรยน้ำตาลไอซิ่ง แป้งกรอบ ขนมหวานและเค้ก

พายเชอร์รี่รสเปรี้ยว
เค้กแบล็คฟอเรสต์บนจาน ขนมหวานและเค้ก

เค้กแบล็คฟอเรสต์
มูซากะมะเขือยาวเจใส่บีทรูท มังสวิรัติและวีแกน

มูซากะมะเขือยาวเจใส่บีทรูท