- ต้องกินเมล็ดเสาวรสไหม?
- ใช่ เมล็ดกินได้และกรอบ (เหมือนทับทิม) ถ้าไม่ชอบ ให้กรองพูเร แต่เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์จะหายไป
- พูเรเปรี้ยวเกินไป
- เสาวรสเปรี้ยวโดยธรรมชาติ ถ้ากวนใจมาก ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยตอนอุ่น
พานาคอตต้าเสาวรส
รสชาติเปรี้ยวแบบเขตร้อนของเสาวรส (Passion Fruit) เป็นสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่เกิดขึ้นกับครีมหวาน พูเรสีเหลืองสดใสที่เต็มไปด้วยเมล็ดกรุบกรอบไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังระเบิดรสชาติในปาก ของหวานนี้คือ 'ฤดูหนาวในฤดูร้อน': การแต่งงานที่สมบูรณ์แบบระหว่างครีมที่หนักแน่นและผลไม้ที่สดชื่นเหมือนแสงแดด
วัตถุดิบ
500
มล.
วิปปิ้งครีม
80
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
4
ชิ้น
เจลาตินแผ่น
150
มล.
พูเรเสาวรส (พร้อมเมล็ด)
20
กรัม
น้ำตาล (สำหรับพูเร, ไม่บังคับ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- ตะกร้อมือ
- แก้ว
- ช้อนสำหรับตักชั้นขนม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น
เคล็ดลับ: ใจเย็นๆ รอให้นิ่ม
2
✓
อุ่นวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล 80 กรัม และวานิลลา (อย่าต้ม)
เคล็ดลับ: จนน้ำตาลละลายหมด
3
✓
ละลายเจลาตินที่บีบน้ำออกแล้วในครีม กรอง และเทใส่แก้ว แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: นี่จะเป็นฐาน
4
✓
ก่อนเสิร์ฟ เตรียมซอส: อุ่นพูเรเสาวรส (ถ้าเปรี้ยวมากใส่น้ำตาลนิดหน่อย) แค่พออุ่นๆ เพื่อให้เนื้อผลไม้นุ่มลงและเงางามขึ้น
เคล็ดลับ: ความร้อนจะกระตุ้นเพคตินในผลไม้ ทำให้เนื้อสวยขึ้น
5
✓
พักให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: เทตอนร้อนจะทำให้ครีมละลาย
6
✓
ตักเสาวรสราดบนพานาคอตต้าที่เซ็ตตัวแล้ว
เคล็ดลับ: เกลี่ยให้ทั่ว เพื่อให้เมล็ดกระจายไปทุกที่
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. วิปปิ้งครีม
- 80 กรัม น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 4 ชิ้น เจลาตินแผ่น
- 150 มล. พูเรเสาวรส (พร้อมเมล็ด)
- 20 กรัม น้ำตาล (สำหรับพูเร, ไม่บังคับ)