ถั่วเลนทิล: ราชินีโปรตีนพืช อิ่มนาน ได้ประโยชน์เต็มเม็ด

รายละเอียด

ถั่วเลนทิล (Lentils) คือพืชตระกูลถั่วจิ๋วแต่แจ๋วที่อยู่คู่ครัวโลกมานานนับพันปี และยังคงเป็น ซูเปอร์ฟู้ด ที่ได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงปรี๊ด ถั่วเลนทิลมีหลายสี ทั้ง น้ำตาล เขียว แดง และดำ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสสัมผัสและระยะเวลาสุกที่ต่างกัน

นี่คือ แหล่งโปรตีนจากพืชชั้นยอด ที่มาพร้อมไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และโฟเลต แถมยังมีไขมันต่ำ ปราศจากกลูเตน และมี ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) จึงเป็นมิตรกับ ผู้ป่วยเบาหวาน ชาวมังสวิรัติ และคนรักสุขภาพ

ทำไมต้องกินถั่วเลนทิล?

• โปรตีนสูง: ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยมสำหรับชาววีแกน
• ไฟเบอร์เยอะ: ช่วยขับถ่ายและลดคอเลสเตอรอล
• โฟเลตสูง: ดีต่อการสร้างเซลล์และว่าที่คุณแม่
• ธาตุเหล็ก: เติมพลังและป้องกันโลหิตจาง
• บำรุงหัวใจ: ด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

การทาน ถั่วเลนทิล เป็นประจำช่วย คุมระดับน้ำตาล บำรุงหัวใจ และทำให้อิ่มนานจึงช่วยคุมน้ำหนักได้ดี

ปรุงเมนูไหนก็อร่อย

ถั่วเลนทิลทำอาหารได้หลากหลายมาก: สตูว์ ซุป สลัด เครื่องเคียง เบอร์เกอร์ถั่ว หรือแกงกะหรี่ (Dhal) ถั่วเลนทิลสีแดง จะสุกไวและเนื้อเละเป็นครีม เหมาะทำซุป ส่วน สีเขียวและน้ำตาล จะคงรูปได้ดี เหมาะใส่สลัดหรือตุ๋น

เคล็ดลับการเก็บและเลือก

• เลือกเมล็ดที่ สะอาด สมบูรณ์ ไม่ฝ่อ
• เก็บในที่แห้งและเย็น จะอยู่ได้นานเป็นปี
• ถ้าต้มสุกแล้ว แช่ตู้เย็นได้ 3-5 วัน หรือแช่แข็งเก็บได้ 3 เดือน

ถั่วเลนทิล ไม่ได้มีดีแค่ราคาประหยัด แต่คือ ขุมพลังทางโภชนาการ ที่คุ้มค่าและอร่อย ลองหามาติดครัวไว้แล้วคุณจะหลงรัก