- ทำไมถึงขม?
- ใช้น้ำร้อนเกินไป (100°C) หรือแช่นานเกินไป แช่ชาเขียวด้วยน้ำอุณหภูมิสูงสุด 80°C นาน 3 นาทีพอ!
ชาเขียวเย็น
ชาเขียวเป็นของที่ละเอียดอ่อน: ถ้าใช้น้ำเดือดจัด มันจะแก้แค้นด้วยรสขม เคล็ดลับของชาเย็นที่สมบูรณ์แบบคือความอดทนและอุณหภูมิ เราไม่ได้ทำน้ำหวานอัดลม แต่เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีน้ำผึ้งและมะนาวเป็นแค่ตัวช่วย
วัตถุดิบ
2
ชิ้น
ถุงชาเขียวคุณภาพดี
500
มล.
น้ำ (ต้มเดือดแล้วพักให้เหลือ 80°C)
20
มล.
น้ำมะนาวสด
15
มล.
น้ำผึ้ง
4
ชิ้น
ใบสะระแหน่
น้ำแข็ง
ก้อน
น้ำแข็งก้อน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เหยือกทนความร้อน
วิธีทำ
1
✓
แช่ชาในน้ำอุณหภูมิ 80°C นาน 3 นาที แล้วเอาถุงชาออก
เคล็ดลับ: แทนนิน (สารที่ทำให้ขม) จะละลายออกมาในน้ำอุณหภูมิสูงและแช่นาน เราต้องหลีกเลี่ยงสิ่งนี้
2
✓
ผสมน้ำผึ้งลงไปขณะที่ชายังอุ่นอยู่ (จะละลายง่าย)
3
✓
เติมน้ำมะนาว แล้วทำให้เย็นลง
เคล็ดลับ: น้ำมะนาวจะทำให้สีของชาจางลง (การเปลี่ยนแปลง pH)
4
✓
เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและสะระแหน่
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น ถุงชาเขียวคุณภาพดี
- 500 มล. น้ำ (ต้มเดือดแล้วพักให้เหลือ 80°C)
- 20 มล. น้ำมะนาวสด
- 15 มล. น้ำผึ้ง
- 4 ชิ้น ใบสะระแหน่
- น้ำแข็ง ก้อน น้ำแข็งก้อน