- รสพีชไม่เข้มข้นพอทำอย่างไร?
- ใช้พีชที่สุกงอมและนิ่มมาก หรือทำน้ำเชื่อมด่วนจากพีช (บดและต้มกับน้ำผึ้ง) ก่อนเติมลงในชา
ชาพีชเย็น
เครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของทางใต้ของอเมริกา เวอร์ชันผลไม้ของ 'Sweet Tea' เคล็ดลับคือการทำชาเข้มข้น: เราชงชาสีเข้มข้น ซึ่งจะถูกเจือจางด้วยน้ำแข็งและน้ำผลไม้ให้ดื่มง่าย พีชและแทนนิน (กรดฝาด) ของชาเข้ากันได้อย่างลงตัว น้ำตาลจะช่วยปรับรสชาติที่บาดคอให้กลมกล่อม
วัตถุดิบ
2
ลูก
ลูกพีชสุก
3
ถุง
ชาดำ
1
ลิตร
น้ำเปล่า
60
กรัม
น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล)
ครึ่ง
ชิ้น
น้ำเลมอน
จำนวนมาก
ก้อน
น้ำแข็ง
1
กำมือ
ใบสะระแหน่
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อสำหรับต้ม
- เหยือกทนความร้อน
- ช้อนไม้
วิธีทำ
1
✓
ต้มน้ำครึ่งลิตรให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่ถุงชาลงไป และแช่ทิ้งไว้ 5 นาที นำถุงชาออก
เคล็ดลับ: ทำชาเข้มข้น (ชาเยอะ น้ำน้อย) เพราะเดี๋ยวน้ำแข็งจะมาเจือจางทีหลัง
2
✓
ขณะที่ชายังร้อน ให้ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้ละลาย
เคล็ดลับ: เกล็ดน้ำตาลหรือน้ำผึ้งข้นๆ จะละลายในของเหลวร้อนได้ในพริบตา (การละลาย)
3
✓
ล้างลูกพีช หั่นเป็นแว่น (ทั้งเปลือก) แล้วใส่ลงในชาร้อน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: ระหว่างการ 'อบไอน้ำ' พีชจะถ่ายเทรสชาติไปยังชา และชาก็จะซึมเข้าสู่ผลไม้
4
✓
เติมน้ำเย็นที่เหลือและน้ำเลมอน แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: น้ำเลมอนไม่เพียงแต่ปรุงรส แต่ยังป้องกันไม่ให้พีชเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ต้านอนุมูลอิสระ)
5
✓
เสิร์ฟในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเต็ม พร้อมใบสะระแหน่สด
เคล็ดลับ: อย่าประหยัดน้ำแข็ง! น้ำแข็งน้อยจะละลายเร็วและทำให้เครื่องดื่มจืดชืด น้ำแข็งเยอะจะช่วยให้เย็นและไม่ละลายเร็วเกินไป
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 2 ลูก ลูกพีชสุก
- 3 ถุง ชาดำ
- 1 ลิตร น้ำเปล่า
- 60 กรัม น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล)
- ครึ่ง ชิ้น น้ำเลมอน
- จำนวนมาก ก้อน น้ำแข็ง
- 1 กำมือ ใบสะระแหน่