ชาพีชเย็น

เครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของทางใต้ของอเมริกา เวอร์ชันผลไม้ของ 'Sweet Tea' เคล็ดลับคือการทำชาเข้มข้น: เราชงชาสีเข้มข้น ซึ่งจะถูกเจือจางด้วยน้ำแข็งและน้ำผลไม้ให้ดื่มง่าย พีชและแทนนิน (กรดฝาด) ของชาเข้ากันได้อย่างลงตัว น้ำตาลจะช่วยปรับรสชาติที่บาดคอให้กลมกล่อม
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 2 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 140 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน (ตอนใต้)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อสำหรับต้ม
  • เหยือกทนความร้อน
  • ช้อนไม้

วิธีทำ

1

ต้มน้ำครึ่งลิตรให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่ถุงชาลงไป และแช่ทิ้งไว้ 5 นาที นำถุงชาออก

เคล็ดลับ: ทำชาเข้มข้น (ชาเยอะ น้ำน้อย) เพราะเดี๋ยวน้ำแข็งจะมาเจือจางทีหลัง
2

ขณะที่ชายังร้อน ให้ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้ละลาย

เคล็ดลับ: เกล็ดน้ำตาลหรือน้ำผึ้งข้นๆ จะละลายในของเหลวร้อนได้ในพริบตา (การละลาย)
3

ล้างลูกพีช หั่นเป็นแว่น (ทั้งเปลือก) แล้วใส่ลงในชาร้อน ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับ: ระหว่างการ 'อบไอน้ำ' พีชจะถ่ายเทรสชาติไปยังชา และชาก็จะซึมเข้าสู่ผลไม้
4

เติมน้ำเย็นที่เหลือและน้ำเลมอน แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: น้ำเลมอนไม่เพียงแต่ปรุงรส แต่ยังป้องกันไม่ให้พีชเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ต้านอนุมูลอิสระ)
5

เสิร์ฟในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเต็ม พร้อมใบสะระแหน่สด

เคล็ดลับ: อย่าประหยัดน้ำแข็ง! น้ำแข็งน้อยจะละลายเร็วและทำให้เครื่องดื่มจืดชืด น้ำแข็งเยอะจะช่วยให้เย็นและไม่ละลายเร็วเกินไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

รสพีชไม่เข้มข้นพอทำอย่างไร?
ใช้พีชที่สุกงอมและนิ่มมาก หรือทำน้ำเชื่อมด่วนจากพีช (บดและต้มกับน้ำผึ้ง) ก่อนเติมลงในชา

วัตถุดิบ

  • 2 ลูก ลูกพีชสุก
  • 3 ถุง ชาดำ
  • 1 ลิตร น้ำเปล่า
  • 60 กรัม น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล)
  • ครึ่ง ชิ้น น้ำเลมอน
  • จำนวนมาก ก้อน น้ำแข็ง
  • 1 กำมือ ใบสะระแหน่