- ทำไมถึงขม?
- แช่ถุงชานานเกินไป (แทนนินละลายออกมา) หรือส่วนสีขาวของเปลือกส้มตกลงไป
- ควรใช้ชาแบบไหน?
- ชาเอิร์ลเกรย์คุณภาพดี หรือชาซีลอน เป็นพื้นฐานที่ดีที่สุด
ชาส้มผสมแอปเปิ้ล
ชาเป็นอะไรที่มากกว่าแค่น้ำร้อน: มันคือกรรมวิธีการสกัดสาร ที่นี่เราปรับสมดุลความลึกของรสฝาดในชาดำด้วยความหวานของผลไม้สด ผลจากน้ำร้อนทำให้ผนังเซลล์ของผลไม้เปิดออก และส่งผ่านรสชาติไปยังเครื่องดื่ม สร้างสรรค์ 'พันช์' ธรรมชาติที่อุดมด้วยวิตามินโดยไม่มีแอลกอฮอล์
วัตถุดิบ
500
มล.
น้ำเปล่า
2
ซอง
ชาดำ
1
ลูก
แอปเปิ้ล
1
ลูก
ส้ม (ออร์แกนิค)
1
แท่ง
อบเชย
3
ดอก
กานพลู
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กาต้มน้ำหรือหม้อ
- ที่กรองชา
- เหยือกทนความร้อน
วิธีทำ
1
✓
ต้มน้ำกับอบเชยและกานพลูให้เดือด แล้วต้มต่อ 2-3 นาที
เคล็ดลับ: เครื่องเทศแข็งๆ ต้องการความร้อนสูงและเวลามากกว่าใบชาในการคายรสชาติ
2
✓
ยกลงจากเตา ใส่ถุงชาลงไป แช่ไว้ 3-5 นาทีเป๊ะๆ แล้วเอาออก
เคล็ดลับ: หลัง 3 นาที คาเฟอีนละลายออกมาหมดแล้ว แต่หลัง 5 นาที รสฝาดขม (แทนนิน) จะเริ่มออกมา
3
✓
ระหว่างนั้น หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นแว่นบางๆ (ทั้งเปลือก)
เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในเปลือกส้ม (limonene) ให้กลิ่นซิตรัสที่แท้จริง
4
✓
ใส่ผลไม้ลงในชาร้อน เติมน้ำผึ้ง และทิ้งไว้ 2-3 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ของเหลวร้อนจะ 'ลวก' ผลไม้ เปิดรูขุมขน (ออสโมซิส) ทำให้รสชาติผสมผสานกัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. น้ำเปล่า
- 2 ซอง ชาดำ
- 1 ลูก แอปเปิ้ล
- 1 ลูก ส้ม (ออร์แกนิค)
- 1 แท่ง อบเชย
- 3 ดอก กานพลู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง