เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
ชินนามอนโรลโรยน้ำตาลไอซิ่ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง
โรลอบเชยหอมกรุ่น เนื้อแป้งนุ่มชุ่มเนย

ชินนามอนโรล (Fahéjas Csiga)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
พี่น้องที่มีรสเครื่องเทศและหอมกรุ่นกว่าของโรลโกโก้ กลิ่นอบเชยที่กำลังอบและน้ำตาลทรายแดงที่กำลังเป็นคาราเมลคือสิ่งที่ทำให้คนยอมลุกจากเตียงในเช้าฤดูหนาว เทคนิคเหมือนกับโรลคลาสสิก แต่การใช้น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติที่ลึกและเหมือนกากน้ำตาล ซึ่งซจะอบจนกรอบที่ก้นขนม
🕒 เตรียม 1 ชม. 30 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามนวดแป้ง
  • แปรงทาเนย
  • มีดคมๆ หรือด้ายสำหรับตัด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ปลุกยีสต์ในนมอุ่นผสมน้ำตาล 10 นาที

เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีฟองขึ้น แสดงว่ายีสต์ตาย – ให้เริ่มใหม่ด้วยยีสต์ใหม่ ไม่งั้นขนมจะแข็งเป็นหิน
2 ✓

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ไข่ เนย และนมนมยีสต์ นวดจนแป้งเนียนนุ่ม แล้วพักให้ขึ้นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

เคล็ดลับ: แป้งต้องนุ่ม แต่ไม่แฉะติดมือ ถ้าแฉะให้เติมแป้งนิดหน่อย
3 ✓

รีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ทาเนยละลาย และโรยน้ำตาลทรายแดงผสมอบเชยให้ทั่ว

เคล็ดลับ: น้ำตาลทรายแดงมีความชื้นสูงกว่า จึงกลายเป็นคาราเมลได้ดีกว่าขณะอบ
4 ✓

ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นหนานิ้วก้อย วางบนถาดปูกระดาษไข และพักอีก 20 นาที

เคล็ดลับ: โครงสร้างแป้งที่พักแล้วจะคลายตัว ทำให้ผลลัพธ์นุ่มฟู
5 ✓

อบที่ 180°C ประมาณ 20 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทองสวย

เคล็ดลับ: กลิ่นเป็นตัวบอกที่ดีที่สุด: ถ้ากลิ่นอบเชยหอมฟุ้งไปทั่วครัว ให้ไปดูได้เลย!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ไส้ไหลออกมา ทำไม?
ม้วนหลวมเกินไป หรือใส่เนยเยอะเกินไป แต่อย่าห่วง น้ำตาลไหม้ที่ไหลออกมาคือส่วนที่อร่อยที่สุด!
ใช้ด้ายตัดได้ไหม?
ได้! ไหมขัดฟันหรือด้ายจะไม่บีบแป้งนุ่มๆ จนแบนตอนตัด ทำให้รูปทรงโรลสวยกว่า

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 250 มล. นมอุ่น
  • 25 กรัม ยีสต์สด
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย (สำหรับแป้ง)
  • 50 กรัม เนย (ละลาย, สำหรับแป้ง)
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 80 กรัม เนยละลาย (สำหรับทา)
  • 3 ช้อนโต๊ะ ผงอบเชย
  • 120 กรัม น้ำตาลทรายแดง (สำหรับไส้)