- ทำไมช็อกโกแลตถึงแยกชั้น?
- นมร้อนเกินไป หรือช็อกโกแลตคุณภาพต่ำ ให้อุ่นช้าๆ!
ช็อกโกแลตร้อนคาราเมล
เครื่องดื่มนี้เป็นการพบกันของสองสิ่งที่โปรดปราน: ช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นขมอมหวาน และซอลเต็ดคาราเมลที่หอมเนย เป็นทางเลือกที่เหมาะเมื่อโกโก้ 'ธรรมดา' ยังไม่เพียงพอ รสน้ำตาลไหม้ของคาราเมลจะเพิ่มมิติให้กับช็อกโกแลต และวิปครีมจะทำให้การดื่มนุ่มนวลขึ้น
วัตถุดิบ
250
มล.
นมสด (3.5%)
50
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (70%, สับละเอียด)
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสคาราเมล (ซื้อสำเร็จหรือทำเอง)
1
หยิบมือ
เกลือ
50
กรัม
วิปปิ้งครีม (สำหรับตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ: สำหรับต้ม
- ตะกร้อมือ: สำหรับผสมให้เข้ากันโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
อุ่นนมด้วยไฟกลาง ก่อนที่จะเดือด ให้ใส่ซอสคาราเมลและเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: เกลือจำเป็นสำหรับคาราเมล: ช่วยเน้นรสหวานและทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติซับซ้อนขึ้น
2
✓
ยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป แล้วรอครึ่งนาที
เคล็ดลับ: ปล่อยให้ความร้อนของนมค่อยๆ ละลายช็อกโกแลต วิธีนี้จะทำให้เงางามและเนียนกว่าการเริ่มคนทันที
3
✓
ใช้ตะกร้อมือคนจนเนียน จนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมดและเครื่องดื่มเริ่มข้น
เคล็ดลับ: การคนช่วยให้ไขมันโกโก้ในช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับนม (Emulsification)
4
✓
เทใส่แก้ว บีบวิปครีมด้านบน และราดคาราเมลเพิ่มเล็กน้อย
เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังมีความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มร้อนและครีมเย็น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 มล. นมสด (3.5%)
- 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (70%, สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสคาราเมล (ซื้อสำเร็จหรือทำเอง)
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 50 กรัม วิปปิ้งครีม (สำหรับตกแต่ง)