- ควรเลือกไส้กรอกแบบไหน?
- ไส้กรอกที่มีปริมาณเนื้อสูงและใช้ไส้แกะจะดีที่สุด เพราะจะ 'กรอบ' เวลาเคี้ยว
- ใช้ขนมปังอย่างอื่นแทนบาเก็ตได้ไหม?
- ได้ ขนมปังยาวหรือขนมปังฮอทดอกก็ได้ แต่บาเก็ตจะรับน้ำหนักเครื่องเคียงได้ดีกว่า
ดับเบิ้ลฮอทดอก
ก้าวต่อไปของวิวัฒนาการฮอทดอก ที่นี่เราไม่ได้ซ่อนไส้กรอกไว้ในขนมปังนุ่มๆ แต่ใส่ในบาเก็ตอบกรอบที่อัดแน่นด้วยผักสดและซอสรสเผ็ดร้อน 'ดับเบิ้ล' ไม่ได้หมายถึงแค่ปริมาณ แต่ยังหมายถึงความเข้มข้นของรสชาติ: รสสัมผัสเกรียมของไส้กรอกย่างและความกรุบกรอบของผักสดที่ช่วยเสริมซึ่งกันและกัน
วัตถุดิบ
8
ชิ้น
ไส้กรอกพรีเมียม (เช่น แฟรงค์เฟิร์ต หรือ เวียนนา)
4
ชิ้น
บาเก็ตขนาดกลาง
2
ชิ้น
มะเขือเทศ
1
ชิ้น
แตงกวาญี่ปุ่น
100
กรัม
มายองเนส
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
50
กรัม
ครีมชีสรสธรรมชาติ หรือ เชดดาร์ครีม
1
ช้อนโต๊ะ
ดิยองมัสตาร์ด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน (สำหรับทอด)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะย่างหรือกระทะธรรมดา
- มีด
- เขียง
- ชามเล็กสำหรับซอส
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
มัสตาร์ด
ไข่
วิธีทำ
1
✓
บั้งไส้กรอกถี่ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีแดงสวย
เคล็ดลับ: การบั้งจะเพิ่มพื้นที่ผิวในการทอด ทำให้เกิดส่วนที่กรอบและคาราเมลไลซ์มากขึ้น (ปฏิกิริยามายลาร์ด)
2
✓
ผ่าครึ่งบาเก็ตตามยาว แล้วนำด้านที่ตัดไปจี่ในกระทะที่ทอดไส้กรอก
เคล็ดลับ: ขนมปังจะดูดซับไขมันรสชาติเยี่ยมจากไส้กรอก และการปิ้งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังแฉะจากซอสทันที
3
✓
ผสมมายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกันเป็นซอสรสจัดจ้าน
เคล็ดลับ: ความสมดุลของรสชาติ: ไขมันจากมายองเนส ความเปรี้ยวจากมัสตาร์ด และความหวานจากซอสมะเขือเทศ
4
✓
ทาบาเก็ตด้วยซอสและครีมชีส ใส่ไส้กรอก 2 ชิ้น แล้วโปะด้วยผักสไลซ์บางๆ
เคล็ดลับ: ครีมชีสจะเพิ่มชั้นความมันและครีมพิเศษ ซึ่งช่วย 'กันน้ำ' ให้กับขนมปัง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 8 ชิ้น ไส้กรอกพรีเมียม (เช่น แฟรงค์เฟิร์ต หรือ เวียนนา)
- 4 ชิ้น บาเก็ตขนาดกลาง
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1 ชิ้น แตงกวาญี่ปุ่น
- 100 กรัม มายองเนส
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 50 กรัม ครีมชีสรสธรรมชาติ หรือ เชดดาร์ครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ ดิยองมัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (สำหรับทอด)