ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส ทาจีนแกะใส่อีพริคอตเสิร์ฟพร้อมคูสคูส ทาจีนแกะใส่อีพริคอต ซอร์เบต์ฝรั่งโฮมเมด ของหวานแสนสดชื่น ซอร์เบต์ฝรั่ง มัฟฟินคาราเมลหน้าสีเหลืองทอง มัฟฟินคาราเมล แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซันกับชีสและผัก แฮมเบอร์เกอร์เนื้อไบซัน พิซซ่าฮาวายเอี้ยนพร้อมแฮมและสับปะรด พิซซ่าฮาวายเอี้ยน ข้าวผัดกีจัดเสิร์ฟ ข้าวผัดกี โรตีปราตา ขนมปังแผ่นสิงคโปร์ทอดสดใหม่ โรตีปราตา (Roti Prata) ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอนพร้อมเสิร์ฟ ซาโมซ่าไส้เชดดาร์และเบคอน ปาเอญ่าวีแกนใส่ผักพร้อมเสิร์ฟ ปาเอญ่าวีแกนใส่ผัก อกเป็ดในซอสส้ม อกเป็ดซอสส้ม ข้าวบีทรูทพร้อมเสิร์ฟ ข้าวบีทรูท พิต้าฟาราเฟลกับลูกชิ้นถั่วลูกไก่กรอบและทาฮินี พิต้าฟาราเฟล พิซซ่าสไตล์แอลป์หน้าชีสภูเขาและเบคอนกรอบ Pizza Alpine Style ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสมะเขือเทศขิงผงกะหรี่ สลัดถั่ววีแกนเสิร์ฟพร้อมผักสด สลัดถั่ววีแกน พานาคอตต้าเสาวรสในแก้ว พานาคอตต้าเสาวรส เค้กน้ำผึ้งรสส้มจัดเสิร์ฟ เค้กน้ำผึ้งรสส้ม เบอร์เกอร์บาร์บีคิวเนื้อหนาชีสเยิ้มบนเขียงไม้ เบอร์เกอร์บาร์บีคิว สโคนชีสซาวร์ครีมจัดเสิร์ฟ สโคนชีสซาวร์ครีม (Sajtos-tejfölös pogácsa) โฟกัสเซียไวน์และชีสพร้อมเสิร์ฟ โฟกัสเซียไวน์และชีส
โดนัทชีสเสิร์ฟพร้อมชีสขูด
โดนัทสอดไส้ชีสนุ่มๆ โรยน้ำตาลไอซิ่งหรือชีสขูด

โดนัทชีส (Cheese Doughnut)

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องเคียง
โดนัทชีสคือการพบกันของแป้งหวานและไส้เค็ม น้ำตาลในแป้งยีสต์จะคาราเมลไลซ์ตอนทอด สร้างเปลือกกรอบ ขณะที่ข้างในชีสและครีมชีสผสมกันละลายเยิ้ม นี่คือ 'ระเบิดอูมามิ' ที่เป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง
🕒 เตรียม 1 ชม. 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 560 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อก้นลึก: สำหรับทอด
  • ที่กดคุกกี้: สำหรับขึ้นรูป

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

ทำแป้งยีสต์: แป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ, นม, ไข่, เนย นวดให้เนียน พัก 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: ไขมัน (เนย, ไข่) ทำให้ขึ้นช้าหน่อย แต่แป้งจะนุ่ม (Enriched Dough)
2 ✓

ผสมชีสกับครีมชีส รีดแป้ง ตัดเป็นวงกลม

เคล็ดลับ: ไส้ต้องข้น จะได้ไม่ไหลเยิ้ม
3 ✓

วางไส้บนแผ่นแป้ง ปิดทับด้วยอีกแผ่น กดขอบให้ติดกัน

เคล็ดลับ: ใช้น้ำแตะช่วยติดกาว
4 ✓

ทอดในน้ำมัน 170°C ด้านละ 2-3 นาที จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: โดนัทจะลอยตุ๊บป่องเพราะฟองอากาศข้างใน
5 ✓

สะเด็ดน้ำมัน คลุกน้ำตาลไอซิ่ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมโดนัทอมน้ำมัน?
น้ำมันเย็นเกินไป (ต่ำกว่า 160°C) แป้งไม่เกิดเปลือกทันที เลยดูดซับไขมัน

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้ง
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 250 มิลลิลิตร นมอุ่น
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 5 กรัม เนย (ละลาย)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 150 กรัม ชีสขูด (เช่น เชดดาร์)
  • 100 กรัม ครีมชีส
  • 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
  • 500 มิลลิลิตร น้ำมันสำหรับทอด