แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ฟิเลนกอีมูกับซอสพริกไทยเสิร์ฟพร้อมผัก
ฟิเลนกอีมูที่น่าลิ้มลองและแปลกใหม่พร้อมซอสพริกไทย

ฟิเลนกอีมูกับซอสพริกไทย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
เนื้อนกอีมูเป็นของหายากแท้จริง: เป็นเนื้อแดงเหมือนวัว แต่ไขมันต่ำเหมือนไก่ รสชาติอยู่กึ่งกลางระหว่างลูกวัวและเนื้อสัตว์ป่า ความเผ็ดร้อนและความมันของซอสพริกไทยครีมคลาสสิก (Sauce au Poivre) ช่วยเสริมเนื้อที่ไม่มีมันและรสชาติสะอาดนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 450 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โมเดิร์น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • ครก (สำหรับบดพริกไทย)
  • ฟอยล์อลูมิเนียม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ซับเนื้อให้แห้ง โรยเกลือ และกดพริกไทยบุบส่วนหนึ่งลงไป

เคล็ดลับ: พริกไทยจะเกรียมขณะย่างและลดความเผ็ดลง แต่จะหอมขึ้น
2 ✓

ตั้งน้ำมันและเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ย่างเนื้อด้านละ 3-4 นาที (ระดับ Medium)

เคล็ดลับ: เนยให้รสชาติ น้ำมันป้องกันไม่ให้เนยไหม้
3 ✓

นำเนื้อขึ้น พักไว้ใต้ฟอยล์

เคล็ดลับ: การพักเนื้อเป็นสิ่งจำเป็น ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแห้ง!
4 ✓

ใส่พริกไทยที่เหลือลงในกระทะ คั่วครึ่งนาที แล้วเติมน้ำสต๊อก

เคล็ดลับ: ละลายคราบที่ก้นกระทะ
5 ✓

เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมครีม

เคล็ดลับ: ไขมันในครีมจะทำให้ซอสข้นขึ้น (Reduction)
6 ✓

ต้มจนข้น แล้วใส่เนยเย็นที่เหลือลงไปในตอนท้ายเพื่อให้เงางาม

เคล็ดลับ: เนยทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน
7 ✓

ราดซอสร้อนๆ ลงบนเนื้อขณะเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ถั่วแขกหรือหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีมาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อะไรแทนอีมูได้บ้าง?
นกกระจอกเทศหรือเนื้อสันในวัวไขมันต่ำ

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อสันในนกอีมู (Emu fillet)
  • 50 กรัม เนย
  • 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเม็ด (บุบหยาบ)
  • 200 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (ขั้นต่ำ 30%)
  • 150 มิลลิลิตร น้ำสต๊อกเนื้อ
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 2 ก้าน ไทม์สด