แฮมเบอร์เกอร์เนื้อรสจัดจ้าน

ในสูตรนี้ เครื่องเทศคือพระเอก พริกปาปริก้า พริก และกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องปรุงรส แต่เป็นส่วนผสมที่ทำปฏิกิริยากัน: เมื่อละลายในไขมัน จะสร้างระเบิดความหอมที่เปิดเผยรสชาติชั้นใหม่ๆ ในทุกคำที่กัด เบอร์เกอร์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีเอกลักษณ์และไม่กลัวรสเผ็ดร้อน
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 820 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามขนาดใหญ่สำหรับผสม
  • กระทะย่าง
  • แปรงซิลิโคน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ใส่เนื้อบดลงในชาม โรยเกลือ พริกไทย ผงพริก ปาปริก้ารมควัน และผงกระเทียม ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วนและปั้นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: น้ำตาลในพริกปาปริก้าจะเกิดคาราเมลไรซ์เมื่อถูกความร้อน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผิวเกรียม
2

เตรียม 'ซอส': ในชามเล็กผสมมายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศให้เข้ากัน หั่นผัก: หอมแดงเป็นวงบางๆ มะเขือเทศเป็นแว่น

เคล็ดลับ: ซอสที่ผสมไว้ล่วงหน้าจะมีรสชาติกลมกล่อมกว่าการบีบแยกกันลงในขนมปัง
3

ผ่าครึ่งขนมปังและทาเนยบางๆ บนด้านที่ตัด ย่างในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: โปรตีนนมและน้ำตาลในเนยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้รสชาติถั่วแก่ขนมปัง
4

ย่างเนื้อในกระทะร้อนใบเดิม ทาน้ำมันเล็กน้อยบนเนื้อและย่างด้านละ 3-4 นาที จนได้ผิวเกรียมสีน้ำตาลเข้ม

เคล็ดลับ: ผิวสีน้ำตาลเข้มไม่ใช่การไหม้ แต่คือรสชาติ! อย่าตกใจกับสี
5

หลังจากพลิกด้าน ให้วางชีสลงไปทันที หากละลายยาก ให้หยดน้ำเล็กน้อยลงในกระทะข้างๆ เนื้อ แล้วปิดฝา 30 วินาที

เคล็ดลับ: น้ำจะกลายเป็นไอน้ำที่โอบล้อมชีสและทำให้ละลายในเวลาไม่กี่วินาที
6

ทาซอสที่ด้านล่างและด้านบนของขนมปังที่ปิ้งแล้ว วางผักกาดหอมไว้ด้านล่าง ตามด้วยเนื้อร้อนๆ มะเขือเทศ หอมแดง และแตงกวา

เคล็ดลับ: การทาซอสทั้งสองด้านช่วยให้มั่นใจว่าทุกคำจะชุ่มฉ่ำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อถึงแห้งเกินไป?
คุณอาจเลือกเนื้อที่มีไขมันน้อยเกินไปหรือย่างนานเกินไป ไขมัน 20% เป็นกุญแจสำคัญสำหรับความชุ่มฉ่ำ
ฉันสามารถใช้กระเทียมสดแทนผงกระเทียมได้ไหม?
ได้ แต่กระเทียมสดจะไหม้ได้ง่ายกว่าบนผิวเนื้อ ทำให้มีรสขม ผงกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าเมื่อผสมในเนื้อบด

วัตถุดิบ

  • 500 g เนื้อวัวบด (ไขมัน 20%)
  • 4 ชิ้น ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
  • 4 แผ่น เชดดาร์ชีส
  • 20 g เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 4 ใบ ผักกาดคอส
  • 1 ชิ้น มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมแดง
  • 2 ชิ้น แตงกวาดอง
  • 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  • 2 ช้อนชา ดิฌงมัสตาร์ด
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 1 ช้อนชา ผงพริก
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก