เค้กฟักทองวีแกน

รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงในเค้กชิ้นเดียว: เนื้อครีมและความหวานธรรมชาติของฟักทองทดแทนไขมันและน้ำตาลบางส่วนได้อย่างดีเยี่ยม แป้งอัลมอนด์เพิ่มความฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ในขณะที่เครื่องเทศอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง ปลุกความรู้สึกแบบ 'pumpkin spice' คลาสสิก เค้กนี้เนื้อแน่น เต็มอิ่ม และอบอุ่น
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก
  • ที่ร่อนแป้ง
  • ชามผสม
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษไขที่พิมพ์

เคล็ดลับ: กระดาษไขช่วยให้ยกเค้กออกได้ง่ายที่สุด
2

ผสมฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะพร้าวละลาย นมอัลมอนด์ และวานิลลาให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: สำคัญที่อิมัลชันต้องเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันไม่แยกชั้นอยู่ข้างบน
3

ในอีกชาม ร่อนแป้งอัลมอนด์ แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: แป้งอัลมอนด์ชอบจับตัวเป็นก้อน การร่อนช่วยได้ การผสมเครื่องเทศแห้งช่วยให้กระจายทั่ว
4

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งหมดเม็ด

เคล็ดลับ: น้ำมันในแป้งอัลมอนด์ทำให้แป้งหนัก ดังนั้นอย่าคนนานเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อข้างในจะแน่นเป็น 'เบคอน'
5

เทใส่พิมพ์ อบ 40-45 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้ม

เคล็ดลับ: เส้นใยฟักทองอุ้มน้ำไว้ จึงทำให้ตรงกลางสุกช้ากว่า
6

พักให้เย็นสนิทในพิมพ์

เคล็ดลับ: ตอนร้อน โครงสร้างเค้กยังหลวมและเปราะมาก แป้งและไขมันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
7

ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ฟักทองต้มแทนฟักทองอบได้ไหม?
ไม่แนะนำ ฟักทองอบมีรสชาติเข้มข้นกว่าและน้ำน้อยกว่า ฟักทองต้มอาจทำให้แป้งแฉะเกินไป

วัตถุดิบ

  • 300 g ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
  • 150 g แป้งอัลมอนด์
  • 100 g แป้งสาลี
  • 150 g น้ำตาลทรายแดง
  • 100 ml น้ำมันมะพร้าว (ละลาย)
  • 200 ml นมอัลมอนด์
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 2 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
  • 1 ช้อนชา ขิงผง
  • 5 ml กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ