- ใช้ฟักทองต้มแทนฟักทองอบได้ไหม?
- ไม่แนะนำ ฟักทองอบมีรสชาติเข้มข้นกว่าและน้ำน้อยกว่า ฟักทองต้มอาจทำให้แป้งแฉะเกินไป
เค้กฟักทองวีแกน
รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงในเค้กชิ้นเดียว: เนื้อครีมและความหวานธรรมชาติของฟักทองทดแทนไขมันและน้ำตาลบางส่วนได้อย่างดีเยี่ยม แป้งอัลมอนด์เพิ่มความฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ในขณะที่เครื่องเทศอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง ปลุกความรู้สึกแบบ 'pumpkin spice' คลาสสิก เค้กนี้เนื้อแน่น เต็มอิ่ม และอบอุ่น
วัตถุดิบ
300
g
ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
150
g
แป้งอัลมอนด์
100
g
แป้งสาลี
150
g
น้ำตาลทรายแดง
100
ml
น้ำมันมะพร้าว (ละลาย)
200
ml
นมอัลมอนด์
1
ห่อ
ผงฟู
2
ช้อนชา
ผงอบเชย
1
ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น
1
ช้อนชา
ขิงผง
5
ml
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้ก
- ที่ร่อนแป้ง
- ชามผสม
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษไขที่พิมพ์
เคล็ดลับ: กระดาษไขช่วยให้ยกเค้กออกได้ง่ายที่สุด
2
✓
ผสมฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง น้ำมันมะพร้าวละลาย นมอัลมอนด์ และวานิลลาให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: สำคัญที่อิมัลชันต้องเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันไม่แยกชั้นอยู่ข้างบน
3
✓
ในอีกชาม ร่อนแป้งอัลมอนด์ แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับ: แป้งอัลมอนด์ชอบจับตัวเป็นก้อน การร่อนช่วยได้ การผสมเครื่องเทศแห้งช่วยให้กระจายทั่ว
4
✓
เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งหมดเม็ด
เคล็ดลับ: น้ำมันในแป้งอัลมอนด์ทำให้แป้งหนัก ดังนั้นอย่าคนนานเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อข้างในจะแน่นเป็น 'เบคอน'
5
✓
เทใส่พิมพ์ อบ 40-45 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้ม
เคล็ดลับ: เส้นใยฟักทองอุ้มน้ำไว้ จึงทำให้ตรงกลางสุกช้ากว่า
6
✓
พักให้เย็นสนิทในพิมพ์
เคล็ดลับ: ตอนร้อน โครงสร้างเค้กยังหลวมและเปราะมาก แป้งและไขมันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง
7
✓
ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 g ฟักทองบด (จากฟักทองอบ)
- 150 g แป้งอัลมอนด์
- 100 g แป้งสาลี
- 150 g น้ำตาลทรายแดง
- 100 ml น้ำมันมะพร้าว (ละลาย)
- 200 ml นมอัลมอนด์
- 1 ห่อ ผงฟู
- 2 ช้อนชา ผงอบเชย
- 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1 ช้อนชา ขิงผง
- 5 ml กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ