ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
เค้กเครื่องเทศคริสต์มาสตกแต่งด้วยอบเชยและผงทอง
เค้กคริสต์มาสรสเครื่องเทศหอมกรุ่น ตกแต่งหรูหราต้อนรับเทศกาล

เค้กเครื่องเทศคริสต์มาส

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
เค้กนี้รวบรวมกลิ่นอายของเทศกาลไว้ในขนมหวานชิ้นเดียว ฐานของแป้งตามแบบฉบับของเครื่องเทศขนมปังขิง แต่เนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเนยและน้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศอย่างกานพลูและขิงไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ทำให้เค้กสดใหม่อยู่ได้นานหลายวัน
🕒 เตรียม 1 ชม.
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 2 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 510 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (24 ซม.)
  • ที่ร่อนแป้ง
  • ตะกร้อมือ
  • ไม้พาย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

เคล็ดลับ: งานที่ละเอียด = เค้กที่สวยงาม
2 ✓

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: เครื่องเทศมักจับตัวเป็นก้อน การร่อนจึงสำคัญ
3 ✓

ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนฟู ใส่ไข่ลงไป

เคล็ดลับ: ความเป็นกรดของน้ำตาลทรายแดงอาจทำปฏิกิริยากับผงฟู ช่วยในการขึ้นฟู และให้รสคาราเมล
4 ✓

ผสมผิวส้มลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนม

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาอิมัลชัน ให้ค่อยๆ ใส่นมและแป้ง
5 ✓

ตะล่อมลูกเกดที่คลุกแป้งแล้วลงไป

เคล็ดลับ: การคลุกแป้งช่วยป้องกันไม่ให้ลูกเกดจมลงก้น
6 ✓

อบ 30-35 นาที (ทดสอบด้วยไม้จิ้ม) พักให้เย็น

เคล็ดลับ: แป้งที่แน่นและมีเครื่องเทศจะเย็นช้า จงอดทน
7 ✓

ครีม: ตีวิปปิ้งครีม ผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่ง ตะล่อมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: อย่าผสมนานเกินไป เพื่อให้ครีมคงตัว
8 ✓

ประกอบและเคลือบเค้ก ตกแต่งด้วยผงทอง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้พู่กัน 'ดีด' ผงทองลงไปเบาๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรให้ลูกเกดนิ่ม?
แช่ในน้ำร้อนหรือรัม 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทและคลุกแป้งก่อนอบ
รสเครื่องเทศแรงเกินไป ทำอย่างไร?
ความแรงของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับยี่ห้อ เริ่มจากปริมาณน้อย ชิมแป้งดิบ (แค่นิดเดียว!) แล้วเติมเพิ่มถ้าจำเป็น

วัตถุดิบ

  • 300 g แป้งอเนกประสงค์
  • 200 g น้ำตาลทราย
  • 100 g น้ำตาลทรายแดง
  • 200 g เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่
  • 150 ml นม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 0.5 ช้อนชา กานพลูบด
  • 0.5 ช้อนชา ขิงผง
  • 1 ชิ้น ผิวส้มขูด
  • 100 g ลูกเกด
  • 300 g ครีมชีส
  • 150 g น้ำตาลไอซิ่ง
  • 200 ml วิปปิ้งครีม
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 5 g ผงทองคำเปลวบริโภคได้