แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เค้กส้มอัลมอนด์พร้อมเสิร์ฟ
เค้กไร้แป้งเนื้อชุ่มฉ่ำ ทำจากอัลมอนด์บดละเอียดและน้ำส้มคั้นสด

เค้กส้มอัลมอนด์

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก
ราชินีแห่งเค้กไร้แป้งคือเค้กนี้ ที่ซึ่งแป้งอัลมอนด์เข้ามาแทนที่แป้งสาลี ด้วยปริมาณน้ำมันที่สูงในอัลมอนด์ เค้กจึงชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เคยแห้งเหมือนเค้กฟองน้ำทั่วไป ส้มและอัลมอนด์เป็นคู่รสคลาสสิกของชายฝั่งสเปนและอิตาลี - รสชาติแห่งฤดูร้อนบนจาน ปราศจากกลูเตน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 420 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (22 ซม.)
  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
  • ชามผสม 2 ใบ
  • พายยาง

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไข่
⚠️ อัลมอนด์
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ทาเนยที่ขอบ

เคล็ดลับ: เนื่องจากแป้งเหนียว กระดาษจึงขาดไม่ได้
2 ✓

ตีไข่ขาวกับเกลือให้ตั้งยอดแข็งในชามสะอาด

เคล็ดลับ: ชามที่ปราศจากไขมันคือเคล็ดลับ ถ้ามีไข่แดงปนแม้แต่นิดเดียว จะตีไม่ขึ้น
3 ✓

ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นสีอ่อน แล้วผสมผิวส้ม น้ำส้ม และเนยละลายลงไป

เคล็ดลับ: การตีให้เข้ากันดีทำให้น้ำตาลละลาย
4 ✓

ผสมแป้งอัลมอนด์และผงฟู แล้วผสมลงในมวลไข่แดง

เคล็ดลับ: ไม่ต้องกลัวการคนมากไปที่นี่ เพราะไม่มีกลูเตนในอัลมอนด์
5 ✓

ตะล่อมไข่ขาวลงไปอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ฟองแตก

เคล็ดลับ: ฟองนี้ให้ความเบาแก่เค้ก จงทำอย่างนุ่มนวล!
6 ✓

เทลงพิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

เคล็ดลับ: อัลมอนด์ด้านบนจะเกรียมตอนอบ สร้างชั้นกรุบกรอบ
7 ✓

อบ 30-35 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้ม

8 ✓

ทิ้งให้เย็นสนิทในพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ตอนร้อน ขนมอัลมอนด์จะเปราะบางมาก โครงสร้างจะแข็งแรงขึ้นเมื่อเย็น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อัลมอนด์มีเปลือกได้ไหม?
ได้ แต่สีเค้กจะเข้มขึ้นและรสชาติจะดูรัสติกกว่า เพื่อเนื้อสัมผัสที่ละเอียด แป้งอัลมอนด์ลอกเปลือก (blanched) ดีที่สุด
ทำไมตรงกลางยุบเมื่อเย็น?
เพราะไม่มีโครงสร้างกลูเตน โครงสร้างจึงอ่อนแอกว่า เป็นเรื่องปกติของประเภทนี้ ความฉ่ำจะชดเชยให้!

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งอัลมอนด์ (หรืออัลมอนด์บดละเอียด)
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 4 ฟอง ไข่ไก่ (แยกไข่แดงไข่ขาว)
  • 1 ลูก ส้ม (ผิวขูดและน้ำ)
  • 100 กรัม เนย (ละลาย)
  • 1 ช้อนชา ผงฟู (ปราศจากกลูเตน)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 30 กรัม อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับโรยหน้า)
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง