- ตรงกลางยุบ
- เอาออกจากเตาเร็วเกินไป และโครงสร้างยังไม่เซตตัวดี (การแข็งตัวของโปรตีน)
เค้กแอปเปิลส้ม
นี่ไม่ใช่เค้กชั้นแบบดั้งเดิม แต่เป็นเค้กเนยเนื้อฉ่ำที่อบในพิมพ์เค้ก ความเป็นกรดของน้ำส้มทำปฏิกิริยากับผงฟูและเบกกิ้งโซดา (ถ้ามี) สร้างฟองอากาศพิเศษ ทำให้เค้กผลไม้เนื้อหนักยังคงความเบาได้
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
150
กรัม
น้ำตาลทราย
3
ฟอง
ไข่ไก่
100
กรัม
เนย (ละลาย)
150
กรัม
แอปเปิล (ขูด)
100
มล.
น้ำส้ม
1
ผล
ผิวส้มขูด
1
ซอง
ผงฟู
1
ซอง
น้ำตาลวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
20
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (ตกแต่ง)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม.
- ชามผสม
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษที่ก้นพิมพ์ ทาเนยและโรยแป้งที่ขอบพิมพ์
เคล็ดลับ: เค้กจะหลุดจากพิมพ์แบบถอดก้นได้ง่ายถ้าทาเนยดีๆ
2
✓
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
เคล็ดลับ: ร่อนแป้งเพื่อความเบา
3
✓
ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู (ปริมาตรเพิ่มขึ้น)
เคล็ดลับ: ยิ่งตีอากาศเข้าไปมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งเบาขึ้นเท่านั้น
4
✓
ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และแอปเปิลขูดที่บีบน้ำแล้วลงในเนยละลาย
เคล็ดลับ: เนยจะเคลือบแอปเปิล ทำให้ไม่ไปทำให้แป้งเปียกทันที
5
✓
เทส่วนผสมเนยลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วตะล่อมแป้งลงไป
เคล็ดลับ: คนอย่างเบามือด้วยการตลบใหญ่ๆ เพื่อไม่ให้ฟองยุบ
6
✓
อบในพิมพ์ 40-45 นาที (เช็คสุก)
เคล็ดลับ: เค้กผลไม้จะสุกยากกว่า ใจเย็นๆ
7
✓
พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่ง
เคล็ดลับ: อย่าตัดตอนร้อน เพราะจะร่วนเป็นผง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 100 กรัม เนย (ละลาย)
- 150 กรัม แอปเปิล (ขูด)
- 100 มล. น้ำส้ม
- 1 ผล ผิวส้มขูด
- 1 ซอง ผงฟู
- 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (ตกแต่ง)