เค้กแอปเปิลส้ม

นี่ไม่ใช่เค้กชั้นแบบดั้งเดิม แต่เป็นเค้กเนยเนื้อฉ่ำที่อบในพิมพ์เค้ก ความเป็นกรดของน้ำส้มทำปฏิกิริยากับผงฟูและเบกกิ้งโซดา (ถ้ามี) สร้างฟองอากาศพิเศษ ทำให้เค้กผลไม้เนื้อหนักยังคงความเบาได้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 22 ซม.
  • ชามผสม
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C รองกระดาษที่ก้นพิมพ์ ทาเนยและโรยแป้งที่ขอบพิมพ์

เคล็ดลับ: เค้กจะหลุดจากพิมพ์แบบถอดก้นได้ง่ายถ้าทาเนยดีๆ
2

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ

เคล็ดลับ: ร่อนแป้งเพื่อความเบา
3

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู (ปริมาตรเพิ่มขึ้น)

เคล็ดลับ: ยิ่งตีอากาศเข้าไปมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งเบาขึ้นเท่านั้น
4

ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และแอปเปิลขูดที่บีบน้ำแล้วลงในเนยละลาย

เคล็ดลับ: เนยจะเคลือบแอปเปิล ทำให้ไม่ไปทำให้แป้งเปียกทันที
5

เทส่วนผสมเนยลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วตะล่อมแป้งลงไป

เคล็ดลับ: คนอย่างเบามือด้วยการตลบใหญ่ๆ เพื่อไม่ให้ฟองยุบ
6

อบในพิมพ์ 40-45 นาที (เช็คสุก)

เคล็ดลับ: เค้กผลไม้จะสุกยากกว่า ใจเย็นๆ
7

พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับ: อย่าตัดตอนร้อน เพราะจะร่วนเป็นผง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ตรงกลางยุบ
เอาออกจากเตาเร็วเกินไป และโครงสร้างยังไม่เซตตัวดี (การแข็งตัวของโปรตีน)

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 กรัม เนย (ละลาย)
  • 150 กรัม แอปเปิล (ขูด)
  • 100 มล. น้ำส้ม
  • 1 ผล ผิวส้มขูด
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 20 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง (ตกแต่ง)