แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซอสช็อกโกแลตพริกเข้มข้นในถ้วยแก้ว ซอสช็อกโกแลตพริก สเต็กปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิวเห็นลายตะแกรงชัดเจน ปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิว ขนมปังมันฝรั่ง Lefse นอร์เวย์อบสดใหม่ Lefse แก้วมัคใส่นมร้อนท็อปด้วยวิปครีมฟูฟ่องราดซอสคาราเมลเยิ้มๆ เครื่องดื่มนมคาราเมลฟองนุ่ม มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลตในแก้ว มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลต สตราปาชกากับชีสนมแกะและเบคอนหั่นเต๋าทอดกรอบ สตราปาชกา ลางออสทอดสีเหลืองทอง ราดซาวร์ครีมและชีสขูดด้านบน ลางออส (Lángos) เค้กบันท์กล้วยวอลนัทโรยน้ำตาล เค้กบันท์กล้วยวอลนัท ไอศกรีมบาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน เสิร์ฟพร้อมรับประทาน บาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน (Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon) Pogácsa โฮมเมดอบสดใหม่ Pogácsa เค้กฟลามิงโก้ตกแต่งด้วยสีชมพูและทอง เค้กฟลามิงโก้ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ในชาม เสิร์ฟพร้อมนาโชส์ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ดในขวดโหล ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่ ซอสส้มมะนาวรสจัดจ้านพร้อมเสิร์ฟ ซอสส้มมะนาว แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซอสช็อกโกแลตพริกเข้มข้นในถ้วยแก้ว ซอสช็อกโกแลตพริก สเต็กปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิวเห็นลายตะแกรงชัดเจน ปลากระโทงดาบย่างบาร์บีคิว ขนมปังมันฝรั่ง Lefse นอร์เวย์อบสดใหม่ Lefse แก้วมัคใส่นมร้อนท็อปด้วยวิปครีมฟูฟ่องราดซอสคาราเมลเยิ้มๆ เครื่องดื่มนมคาราเมลฟองนุ่ม มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลตในแก้ว มิลค์เชคกล้วยช็อกโกแลต สตราปาชกากับชีสนมแกะและเบคอนหั่นเต๋าทอดกรอบ สตราปาชกา ลางออสทอดสีเหลืองทอง ราดซาวร์ครีมและชีสขูดด้านบน ลางออส (Lángos) เค้กบันท์กล้วยวอลนัทโรยน้ำตาล เค้กบันท์กล้วยวอลนัท ไอศกรีมบาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน เสิร์ฟพร้อมรับประทาน บาสกิ้น ร็อบบิ้นส์ โกลด์เมดัลริบบอน (Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon) Pogácsa โฮมเมดอบสดใหม่ Pogácsa เค้กฟลามิงโก้ตกแต่งด้วยสีชมพูและทอง เค้กฟลามิงโก้ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ในชาม เสิร์ฟพร้อมนาโชส์ ซอสเชดดาร์เบียร์ฮาลาเพนโญ่ ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ดในขวดโหล ปลิงทะเลดองน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวงาฮาลาเปญโญ่ ซอสส้มมะนาวรสจัดจ้านพร้อมเสิร์ฟ ซอสส้มมะนาว
ขนมปังมันฝรั่ง Lefse นอร์เวย์อบสดใหม่
Lefse โฮมเมดเนื้อนุ่มเบา เหมาะกับท็อปปิ้งทั้งหวานและเค็ม

Lefse

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร
Lefse คือสัญลักษณ์แห่งความชาญฉลาดของชาวสแกนดิเนเวีย: จะทำขนมปังให้อิ่มท้องได้อย่างไรเมื่อมีธัญพืชน้อยแต่มีมันฝรั่งมาก? แผ่นแป้งมันฝรั่งเนื้อนุ่มฟูนี้ได้กลายเป็นอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลองในปัจจุบัน เนื้อสัมผัสอยู่กึ่งกลางระหว่างแพนเค้กและแป้งตอร์ติญ่า รสชาติหอมเนยและมันฝรั่งแบบละมุน ในนอร์เวย์นิยมทาเนยผสมอบเชย ม้วนเป็นแท่ง แล้วรับประทานคู่กับกาแฟ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 225 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นอร์เวย์

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่บดมันฝรั่งหรือที่กดมันฝรั่ง
  • ไม้นวดแป้ง
  • กระทะก้นแบนหรือเตาทำแพนเค้ก
  • ผ้าขาวบางสะอาด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

บดมันฝรั่งต้มที่ยังอุ่นอยู่ผ่านที่บดมันฝรั่งให้เนื้อเนียนละเอียดไม่มีเม็ด พักทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับ: มันฝรั่งร้อนๆ จะทำให้ไขมันละลายและทำให้แป้ง 'สุก' ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเหนียวและยืดหยุ่นเกินไป แป้งที่เย็นแล้วจะให้โครงสร้างที่เสถียรกว่า
2 ✓

ผสมเนยละลาย นม และเกลือลงในมันฝรั่งที่เย็นแล้ว นวดให้เข้ากันจนเนียน

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้คือการปรับปริมาณไขมันซึ่งมีผลต่อความนุ่ม เนยจะเคลือบเม็ดแป้งช่วยยับยั้งการเกิดกลูเตนที่มากเกินไป
3 ✓

ค่อยๆ เติมแป้งลงไปและนวดผสมอย่างรวดเร็ว คุณควรได้แป้งที่นุ่มแต่ไม่ติดมือ

เคล็ดลับ: ใส่แป้งเท่าที่มันฝรั่งจะรับได้เท่านั้น หากใส่แป้งมากเกินไป Lefse จะแห้งและแข็ง
4 ✓

แบ่งแป้งเป็น 8-10 ก้อน บนพื้นที่โรยแป้งไว้ทั่ว ให้รีดแป้งเป็นแผ่นกลมบางมากๆ

เคล็ดลับ: เนื่องจากแป้งนิ่มมาก จึงต้องโรยแป้งรองให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติด หมั่นพลิกแป้งบ่อยๆ ขณะรีด
5 ✓

ตั้งกระทะแห้งด้วยไฟปานกลาง ทอดแผ่นแป้งด้านละ 1-2 นาที จนเกิดจุดสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: อย่าทอดจนสีเข้มเกินไปเพราะจะทำให้แห้ง เป้าหมายคือให้มีรอยเกรียมเป็นจุดๆ โดยที่แป้งยังนุ่มอยู่
6 ✓

นำแผ่นแป้งที่สุกแล้ววางซ้อนกันทันทีและห่อด้วยผ้าขาวบางสะอาด

เคล็ดลับ: ไอน้ำที่ถูกกักไว้ในผ้าจะทำให้แผ่นแป้งนุ่มและม้วนได้ง่าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงเหนียวติดมือ?
น่าจะเป็นเพราะมันฝรั่งยังร้อนอยู่ตอนที่ใส่แป้งลงไป ควรรอให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนเสมอ เพื่อให้แป้งเสถียรตัว
ทำไมแป้งออกมาแข็งเกินไป?
คุณอาจใส่แป้งมากเกินไปหรือทอดนานเกินไป แป้งควรจะนุ่มและใส่แป้งแค่พอให้ปั้นได้เท่านั้น

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือก (ชนิดเนื้อร่วนดีที่สุด)
  • 200 กรัม แป้งสาลี
  • 100 มล. นม
  • 50 กรัม เนย (ละลาย)
  • 5 กรัม เกลือ