- ทำยังไงให้มีขนาดเล็กเท่ากัน?
- ใช้ช้อนโต๊ะในการตักหยอด และหยอดตรงกลางพิมพ์เสมอ อย่าเกลี่ยให้แผ่ออก
- ทำไมช็อกโกแลตถึงเป็นฝ้าขาว?
- ถ้าการปรับอุณหภูมิช็อกโกแลต (Tempering) ไม่สมบูรณ์ หรือมีน้ำลงไปผสม เนยโกโก้อาจแยกตัวออกมา แต่ยังกินได้!
มินิวาฟเฟิลไบท์
วาฟเฟิลสไตล์ 'Finger food' คืออุปกรณ์ปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ ของหวานชิ้นเล็กๆ พอดีคำเหล่านี้เมื่อจุ่มช็อกโกแลตจะเป็นเหมือนลูกผสมระหว่างช็อกโกแลตบอนบอนและเค้ก ด้วยขนาดที่เล็กทำให้มันอันตราย: เผลอแป๊บเดียวคุณอาจกินไปสิบชิ้นแล้ว! เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้เด็กๆ หรือเมื่อคุณต้องการของหวานเล่นๆ แต่ไม่อยากกินวาฟเฟิลชิ้นใหญ่ทั้งชิ้น
วัตถุดิบ
250
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
200
มล.
นม
50
กรัม
เนย (ละลาย)
2
ชิ้น
ไข่ไก่
1
กรัม
ผงฟู
50
กรัม
น้ำตาลทราย
10
กรัม
น้ำตาลวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
50
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต
20
กรัม
น้ำผึ้ง
100
กรัม
ผลไม้รวม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กล้วย)
150
มล.
วิปปิ้งครีม
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องทำวาฟเฟิล
- ชามทนความร้อนและหม้อ (สำหรับการละลายด้วยไอน้ำ)
- กระดาษไข
- ตะแกรงพักขนม
- ตะกร้อมือ
- ชามผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ผสมแป้งพื้นฐาน: แป้ง, ผงฟู, น้ำตาลต่างๆ, เกลือ ในชามหนึ่ง; นม, ไข่, เนย ในอีกชามหนึ่ง เทรวมกันและคนให้เนียน
เคล็ดลับ: แป้งควรข้นนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ไหลเยิ้มทันทีที่หยอดเป็นจุดเล็กๆ ในเตา
2
✓
ตักแป้งช้อนโต๊ะหยอดลงในเครื่องทำวาฟเฟิลที่ร้อน โดยให้ห่างกัน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับ: อย่าปิดเตาแน่นเกินไป ปล่อยให้แผ่นแป้งเล็กๆ ฟูขึ้นมา
3
✓
พักมินิวาฟเฟิลให้เย็นบนตะแกรง
เคล็ดลับ: สำคัญคือต้องเย็นสนิท ไม่อย่างนั้นช็อกโกแลตจะละลาย
4
✓
ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำ จุ่มวาฟเฟิลลงไปครึ่งหนึ่งหรือราดเป็นลายเส้น
เคล็ดลับ: ระวังอย่าให้ไอน้ำจับตัวเป็นหยดน้ำตกลงในช็อกโกแลต เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน
5
✓
ทิ้งให้ช็อกโกแลตแข็งตัว (ในตู้เย็นจะเร็วขึ้น)
เคล็ดลับ: วางบนกระดาษไข จะแกะออกง่าย
6
✓
เสิร์ฟพร้อมวิปครีมตีฟู ผลไม้ และน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: เสียบไม้จิ้มฟันจะกลายเป็นของว่างปาร์ตี้ของแท้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 200 มล. นม
- 50 กรัม เนย (ละลาย)
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 1 กรัม ผงฟู
- 50 กรัม น้ำตาลทราย
- 10 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
- 20 กรัม น้ำผึ้ง
- 100 กรัม ผลไม้รวม (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กล้วย)
- 150 มล. วิปปิ้งครีม