น้ำมะนาวกลิ่นกุหลาบ

ในตะวันออกกลางมีประเพณีการใช้น้ำลอยดอกไม้มานับพันปี น้ำกุหลาบคือส่วนที่ได้จากการกลั่นกลีบกุหลาบที่มีกลิ่นหอม เคล็ดลับของเครื่องดื่มนี้คือความสมดุล: ความเปรี้ยวของมะนาวช่วยลดทอนความหอมฉุนแบบน้ำหอมของกุหลาบ ผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่เหมือนรสสบู่ แต่มีความหอมดอกไม้อย่างสง่างาม
🕒 เตรียม 10 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 75 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ, ตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เหยือก: สำหรับผสม
  • ที่คั้นมะนาว: สำหรับคั้นน้ำ
  • ช้อนด้ามยาว: สำหรับคนน้ำตาลให้ละลาย

วิธีทำ

1

ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยที่ก้นเหยือก คนจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

เคล็ดลับ: เกลือปริมาณเล็กน้อยเป็นตัวช่วยชูรสธรรมชาติ ที่จะ 'ลบเหลี่ยม' ความเปรี้ยวแหลมของมะนาวและเน้นความหวานให้เด่นชัด
2

เติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นค่อยๆ หยดน้ำกุหลาบลงไป พร้อมกับชิมรสไปเรื่อยๆ

เคล็ดลับ: กลิ่นของกุหลาบจะกระจายตัวช้ากว่าในของเหลวเย็น แต่จะคงตัวได้ดีกว่า (การรักษาสารระเหย)
3

ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว เทน้ำมะนาวลงไป และโรยด้วยกลีบกุหลาบ

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะกุหลาบที่ปลูกเพื่อการบริโภคเท่านั้น กุหลาบจากร้านดอกไม้มักผ่านการใช้สารเคมี!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรใช้น้ำกุหลาบเท่าไหร่?
ความเข้มข้นของน้ำกุหลาบแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ให้เริ่มจากน้อยๆ ชิมรส และค่อยๆ เติมอย่างระมัดระวัง เพราะถ้าใส่มากไปจะฉุนเกินไปได้ง่าย
หาน้ำกุหลาบได้ที่ไหน?
หาได้ตามร้านขายของชำเอเชียหรือตะวันออกกลาง หรือแผนกสินค้านำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

  • 100 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
  • 60 กรัม น้ำตาล (หรือน้ำเชื่อม)
  • 600 มล. น้ำเย็น
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกุหลาบ (เกรดสำหรับทำอาหาร)
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 10 ชิ้น น้ำแข็งก้อน
  • 1 กำมือ กลีบกุหลาบปลอดสารเคมี (ไม่บังคับ)