นมสดอบเชย

นี่คือ 'อ้อมกอดที่เป็นของเหลว' นมสดอบเชยไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นพิธีกรรมก่อนเข้านอนหรือหลังจากวันที่เครียด ทริปโตเฟนในนมร้อนมีผลช่วยให้สงบ กลิ่นหอมอุ่นๆ ของอบเชยช่วยผ่อนคลาย ความยอดเยี่ยมอยู่ที่ความเรียบง่าย: เพียงไม่กี่นาที และกลิ่นหอมแห่งความสงบก็อบอวลไปทั่วครัว
🕒 เตรียม 2 นาที
🍳 ปรุง 8 นาที
เวลารวม 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 190 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก (ควรมีก้นหนา)
  • ช้อนไม้
  • แก้วมัค

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1

เทนมลงในหม้อ และใส่อบเชยแท่งลงไป

เคล็ดลับ: อบเชยแท่งจะให้รสชาติช้ากว่าแบบผง แต่ให้ประสบการณ์รสชาติที่สะอาดกว่า ไม่ 'สากลิ้น'
2

เริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง เมื่อเริ่มมีไอน้ำและฟองเล็กๆ ปรากฏที่ขอบ ให้ลดไฟลงต่ำสุด

เคล็ดลับ: อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน เพราะรสชาติของนมจะเปลี่ยนไป (รสนมต้ม) และสารอาหารจะถูกทำลาย
3

แช่อบเชยในนมร้อนต่อไปอีก 5-8 นาที คนบ้างเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ: สิ่งนี้เรียกว่าการ Infusion: ความร้อนจะช่วยให้เครื่องเทศส่งผ่านกลิ่นหอมไปยังของเหลว
4

ตักอบเชยแท่งออก และทิ้งให้นมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ดื่มได้ (ประมาณ 50-60 องศา)

เคล็ดลับ: ถ้าร้อนเกินไป จะลวกลิ้นและคุณจะไม่ได้รับรสชาติ
5

ผสมน้ำผึ้งลงไป

เคล็ดลับ: ในนมอุ่นๆ น้ำผึ้งจะยังคงคุณประโยชน์ไว้ได้
6

เทใส่แก้วมัค และโรยหน้าด้วยผงอบเชยเล็กน้อย

เคล็ดลับ: จิบช้าๆ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

นมไหม้ที่ก้นหม้อ
น้ำตาลในนม (แลคโตส) จะเกิดคาราเมลและไหม้เร็วมาก ให้อุ่นด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
เกิดแผ่นฟิล์มที่ผิวหน้า
การคนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือหรือการตีฟองจะป้องกันไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนที่ผิวหน้า

วัตถุดิบ

  • 500 มล. นมสดรสจืด (ไขมันเต็มส่วน)
  • 1 ชิ้น อบเชยแท่ง
  • 20 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ ผงอบเชยสำหรับโรย